Lachs filetieren
Präzision ist alles
Das Herzstück unserer Fischmanufaktur ist unsere einzigartige Lachsproduktion. Hier beschreiten wir unkonventionelle Wege, um immer die bestmögliche Qualität der Produkte zu gewährleisten. Manchmal auch vierspurig – auf unserer Lachsautobahn, einer der weltweit modernsten Produktionslinien.
Die ganzen Lachse werden von den Mitarbeitern unseres Qualitätsmanagements auf ihre „inneren Werte“ getestet und setzen den ihren Weg in der Manufaktur auf der Lachsstraße fort. Gescannt und vermessen, wird jeder Lachs optimal zugeschnitten. Das holt aus jedem Lachs das Beste heraus, schont den empfindlichen Lachs, kommt Qualität und Geschmack zugute und nimmt unseren Mitarbeitern in der Weiterverarbeitung mühevolle Arbeitsabläufe ab.
Rezepte mit Lachs
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Lachs-Filet »Buchenspan«
Frisch ·
2 Filets, je ca. 140g
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