Lachs-Curry Butter Chicken-Style

Im indischen Originalrezept wird Hühnchen vor dem Schmoren in würzigem Joghurt mariniert. Hier sind es saftige Lachsfiletstücke.

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Zutaten

Portionen

1 Lachsfilets in grobe Stücke teilen. Korianderblätter vom Stängel zupfen. Stängel fein schneiden. Joghurt, Korianderstängel, 1TL Garam Masala und 1TL Paprikapulver verrühren und mit den Lachsstücken vermengen.
3 Reis nach Packungsanweisung kochen und warmhalten. Frühlingslauch waschen und klein schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen, mit der flachen Seite des Messers plattdrücken und grob hacken.
4 In einer tiefen Pfanne 30 g Butter erhitzen. Die marinierten Lachsstücke und den Frühlingslauch darin kurz, aber kräftig von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Teller geben.
5 Restliche 20 g Butter in die Pfanne geben und Knoblauch, Ingwer, restliches Paprika- und Garam Masalapulver darin anbraten. Passierte Tomaten zugeben und kurz köcheln lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
6 Sahne, Chiliflocken und Lachs in die Sauce geben und bei niedriger Hitze einige Minuten je nach Größe der Fischstücke abgedeckt gar ziehen lassen. Alles mit Reis anrichten und mit Korianderblättern bestreuen.

Nach Belieben zusätzlich mit etwas Zitronenabrieb und -saft verfeinern.

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Lachs-Filets

Tiefgekühlt · 320g (2 Filets)

1 Lachsfilets in grobe Stücke teilen. Korianderblätter vom Stängel zupfen. Stängel fein schneiden. Joghurt, Korianderstängel, 1TL Garam Masala und 1TL Paprikapulver verrühren und mit den Lachsstücken vermengen.
3 Reis nach Packungsanweisung kochen und warmhalten. Frühlingslauch waschen und klein schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen, mit der flachen Seite des Messers plattdrücken und grob hacken.
4 In einer tiefen Pfanne 30 g Butter erhitzen. Die marinierten Lachsstücke und den Frühlingslauch darin kurz, aber kräftig von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Teller geben.
5 Restliche 20 g Butter in die Pfanne geben und Knoblauch, Ingwer, restliches Paprika- und Garam Masalapulver darin anbraten. Passierte Tomaten zugeben und kurz köcheln lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
6 Sahne, Chiliflocken und Lachs in die Sauce geben und bei niedriger Hitze einige Minuten je nach Größe der Fischstücke abgedeckt gar ziehen lassen. Alles mit Reis anrichten und mit Korianderblättern bestreuen.