Fitnessbowl mit Lachs-Chunks aus dem Airfryer

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 6 Min.

Keine Zeit für eine ausgewogene Mahlzeit? Hier kommt eine schnelle Bowl mit Rauke, Tomaten und Avocado als Basis für warme Lachsfilet-Würfel und würzig marinierten Zwiebeln.

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Zutaten

Portionen

Für dieses Rezept brauchen Sie 1 Airfryer-Schublade

2

Lachsfilets je 160g, aufgetaut
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2

rote Zwiebeln
3 EL

Essig
2 EL

flüssiger Honig
Salz & Pfeffer
1

Avocado
12

Kirschtomaten
80 g

Rucola
4 EL

Olivenöl
1

Knoblauchzehe
2 EL

Balsamico
1 EL

Senf

Schritte

1 Zwiebeln schälen und in schmale Spalten schneiden. Essig, 1 EL Honig und Zwiebeln in einen Topf geben und einmal kräftig aufkochen. Beiseitestellen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Avocado halbieren, von Kern und Schale befreien und in kleine Stücke schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Rucola waschen und trocken schütteln.
3 Lachsfilets kalt abspülen, trocken tupfen und in grobe Stücke teilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 EL Olivenöl vermengen. Lachsstücke in der Airfryer Schublade nebeneinander platzieren und bei 180°C 5-6 Minuten je nach Größe der Stücke garen.
4 Für das Dressing Knoblauch schälen und fein reiben. Balsamico, 3 EL Olivenöl, 1 EL Honig, Senf und Knoblauch kräftig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Rucola, Zwiebeln, Tomaten und Avocado auf zwei Bowls verteilen, alles leicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Dressing beträufeln. Die Lachsstücke darüber verteilen.

Tipp:

Dazu passt Baguette und nach Belieben ein Klecks Aioli.

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Lachs-Filets

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Bio-Lachs-Filets

Schritte

1 Zwiebeln schälen und in schmale Spalten schneiden. Essig, 1 EL Honig und Zwiebeln in einen Topf geben und einmal kräftig aufkochen. Beiseitestellen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Avocado halbieren, von Kern und Schale befreien und in kleine Stücke schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Rucola waschen und trocken schütteln.
3 Lachsfilets kalt abspülen, trocken tupfen und in grobe Stücke teilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 EL Olivenöl vermengen. Lachsstücke in der Airfryer Schublade nebeneinander platzieren und bei 180°C 5-6 Minuten je nach Größe der Stücke garen.
4 Für das Dressing Knoblauch schälen und fein reiben. Balsamico, 3 EL Olivenöl, 1 EL Honig, Senf und Knoblauch kräftig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Rucola, Zwiebeln, Tomaten und Avocado auf zwei Bowls verteilen, alles leicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Dressing beträufeln. Die Lachsstücke darüber verteilen.