Saisonbeginn: Endlich ist wieder Zeit für Miesmuscheln!

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Feste für Gäste

Feste für Gäste

Starter

Hauptgänge

Brunch, Party & Buffet

Brunch, Party & Buffet

Fingerfood

Fondue & Raclette

Fondue & Raclette

Kochen für Gäste

Kochen für Gäste

Starter

Räucherlachs auf Spargelcarpaccio

Räucherlachs auf Spargelcarpaccio

leicht

Austern "asia style"

Austern "asia style"

leicht

Jakobsmuscheln mit Kaviar

Jakobsmuscheln mit Kaviar

mittel

Lachs im Blätterteig

Lachs im Blätterteig

leicht

20 min

Geflämmtes Lachsfilet auf bunter Bete

Geflämmtes Lachsfilet auf bunter Bete

leicht

45 min

Räucherlachs im Kräutermantel

Räucherlachs im Kräutermantel

leicht

30 min

Spargelquiche mit Arctic Rose®-Räucherlachs

Spargelquiche mit Arctic Rose®-Räucherlachs

mittel

75 min

Rote-Bete-Suppe mit Räucherlachs

Rote-Bete-Suppe mit Räucherlachs

leicht

30 min

Jakobsmuscheln in Champagnersauce

Jakobsmuscheln in Champagnersauce

mittel

35 min

mittel

60 min

Geschäumtes Austernsüppchen

Geschäumtes Austernsüppchen

mittel

30 min

Schlemmerschnitte mit Kaviar

Schlemmerschnitte mit Kaviar

leicht

25 min

Indianer® mit Fenchel-Orangensalat

Indianer® mit Fenchel-Orangensalat

leicht

20 min

Indianer mit Herbstsalat

Indianer mit Herbstsalat

leicht

15 min

Gebeizte Gelbschwanzmakrele Asia-Style

Gebeizte Gelbschwanzmakrele Asia-Style

leicht

15 min

Jakobsmuschel-Carpaccio mit Kaviar

Jakobsmuschel-Carpaccio mit Kaviar

leicht

20 min

Heiß angegossenes Forellentatar

Heiß angegossenes Forellentatar

leicht

20 min

Thunfischtatar mit Kaviartopping

Thunfischtatar mit Kaviartopping

leicht

30 min

Kaviar „Klassisch“

Kaviar „Klassisch“

leicht

30 min

Terrine aus geräucherter Forelle

Terrine aus geräucherter Forelle

mittel

45 min

Nori-Lachs mit asiatischem Salat

Nori-Lachs mit asiatischem Salat

mittel

40 min

Dreierlei Mini Beizlachse

Dreierlei Mini Beizlachse

leicht

40 min

Makrelenrillette auf Stulle

Makrelenrillette auf Stulle

leicht

25 min

Gratinierte Austern

Gratinierte Austern

mittel

30 min

Räucherlachs-Spieße

Räucherlachs-Spieße

leicht

60 min

Meeresfrüchte-Dreierlei

Meeresfrüchte-Dreierlei

mittel

50 min

Gratinierte Jakobsmuscheln

Gratinierte Jakobsmuscheln

mittel

30 min

Lachs Orange mit Gin-Gurkensalat

Lachs Orange mit Gin-Gurkensalat

leicht

20 min

Graved Lachs selber machen

Graved Lachs selber machen

leicht

15 min

Bouillabaisse mit Garnelen & Jakobsmuscheln

Bouillabaisse mit Garnelen & Jakobsmuscheln

mittel

120 min

Krustentiersuppe mit Currysahne

Krustentiersuppe mit Currysahne

mittel

30 min

Apfelsüppchen mit Räucherlachs

Apfelsüppchen mit Räucherlachs

leicht

20 min

Thunfisch-Carpaccio & Tatar

Thunfisch-Carpaccio & Tatar

mittel

45 min

Mousse vom Räucherfisch mit Nussbrot

Mousse vom Räucherfisch mit Nussbrot

schwer

45 min

Königskrabbe auf gerösteter Stulle

Königskrabbe auf gerösteter Stulle

mittel

45 min

Krabbencocktail

Krabbencocktail

leicht

25 min

Jakobsmuscheln in Schale gratiniert

Jakobsmuscheln in Schale gratiniert

schwer

35 min

Austern mit Vinaigrette

Austern mit Vinaigrette

leicht

15 min

Austern-Shooter

Austern-Shooter

leicht

10 min

Hauptgänge

Languste auf Trevisano

Languste auf Trevisano

mittel

35 min

Wolfsbarsch im Meersalz

Wolfsbarsch im Meersalz

mittel

45 min

Lachs im Blätterteig

Lachs im Blätterteig

leicht

20 min

Königskrabbenragout

Königskrabbenragout

leicht

40 min

Königkrabbe asia style

Königkrabbe asia style

mittel

35 min

Fjordforelle mit Steinpilzkruste

Fjordforelle mit Steinpilzkruste

mittel

30 min

Hummer mit Tempuragemüse

Hummer mit Tempuragemüse

mittel

40 min

Kaisergranat mit Krustentiersauce

Kaisergranat mit Krustentiersauce

leicht

20 min

Gefüllter Wolfsbarsch

Gefüllter Wolfsbarsch

mittel

35 min

Seezungenfilets mit Linsen & Estragonkartoffeln

Seezungenfilets mit Linsen & Estragonkartoffeln

mittel

50 min

Seeteufel im Speckmantel

Seeteufel im Speckmantel

mittel

25 min

Steinbutt mit Romanesko & Pinienvinaigrette

Steinbutt mit Romanesko & Pinienvinaigrette

leicht

25 min

Forelle blau mit Apfel-Meerrettich

Forelle blau mit Apfel-Meerrettich

mittel

45 min

Lachs mit japanischem Lack

Lachs mit japanischem Lack

mittel

40 min

Gedämpfte Seezungenröllchen

Gedämpfte Seezungenröllchen

mittel

35 min

Tuna in Espresso-Teriyaki

Tuna in Espresso-Teriyaki

leicht

20 min

Kaisergranat in Winterbutter

Kaisergranat in Winterbutter

leicht

40 min

Fjordforelle Sous-vide mit persischem Salat

Fjordforelle Sous-vide mit persischem Salat

leicht

50 min

Jakobsmuscheln auf Sepia-Nudeln

Jakobsmuscheln auf Sepia-Nudeln

mittel

45 min

Kaisergranat mit geschmortem Trevisano

Kaisergranat mit geschmortem Trevisano

mittel

65 min

Lachs & Thunfisch vom Salzstein

Lachs & Thunfisch vom Salzstein

leicht

15 min

Saibling mit Apfelchutney

Saibling mit Apfelchutney

schwer

45 min

Seezungenröllchen mit Fjordforellenfarce

Seezungenröllchen mit Fjordforellenfarce

mittel

60 min

Garnelen mit getrüffeltem Spitzkohl & Champagnersauce

Garnelen mit getrüffeltem Spitzkohl & Champagnersauce

mittel

60 min

Lachs mit Weißweinbutter & Honiglinsen

Lachs mit Weißweinbutter & Honiglinsen

mittel

50 min

Färöer Lachs mit Apfel-Nuss-Kruste

Färöer Lachs mit Apfel-Nuss-Kruste

mittel

55 min

Saibling mit Champagnersauce & Wurzelgemüse

Saibling mit Champagnersauce & Wurzelgemüse

mittel

60 min

Langusten-Medaillons in Kokossauce

Langusten-Medaillons in Kokossauce

mittel

55 min

Zander mit Aligot & Senfbutter

Zander mit Aligot & Senfbutter

mittel

50 min

Saibling mit Orangenbutter & Chicorée

Saibling mit Orangenbutter & Chicorée

mittel

45 min

Stör mit Steckrübenpüree & Bacon

Stör mit Steckrübenpüree & Bacon

mittel

40 min

Kabeljau mit Walnusskruste & Steinpilzen

Kabeljau mit Walnusskruste & Steinpilzen

mittel

60 min

Gelbschwanzmakrele mit Erbsengemüse

Gelbschwanzmakrele mit Erbsengemüse

mittel

30 min

Surf and Turf: Rote Riesengarnele de luxe

Surf and Turf: Rote Riesengarnele de luxe

mittel

30 min

Hummer mit Dill-Hollandaise

Hummer mit Dill-Hollandaise

mittel

40 min

Seeteufel mit Miesmuschel-Ragout

Seeteufel mit Miesmuschel-Ragout

mittel

90 min

Saiblingsfilets mit Lauch-Nuss-Sauce

Saiblingsfilets mit Lauch-Nuss-Sauce

leicht

30 min

Gedämpfter Steinbutt mit Kaisergranat

Gedämpfter Steinbutt mit Kaisergranat

mittel

40 min

Brunch, Party & Buffet

Seafood Muffins

Seafood Muffins

mittel

20 min

Räucherlachsrolle mit Wildkräutern

Räucherlachsrolle mit Wildkräutern

mittel

Käsecroissants “Salmon Style”

Käsecroissants “Salmon Style”

leicht

leicht

Blätterteigtaschen

Blätterteigtaschen

leicht

15 min

Warmer Blechsalat mit Lachsstremel

Warmer Blechsalat mit Lachsstremel

mittel

Croissants mit Räucherlachs & Krabben

Croissants mit Räucherlachs & Krabben

leicht

Lachs-Spinat-Quiche

Lachs-Spinat-Quiche

leicht

30 min

Krabbensalat auf Knäckebrot

Krabbensalat auf Knäckebrot

leicht

30 min

Spargelquiche mit Arctic Rose®-Räucherlachs

Spargelquiche mit Arctic Rose®-Räucherlachs

mittel

75 min

Kürbistarte mit Stremellachs

Kürbistarte mit Stremellachs

leicht

60 min

Räucherlachs auf krossem Bauernbrot

Räucherlachs auf krossem Bauernbrot

leicht

15 min

Graved Lachs in Kräutercrêpe

Graved Lachs in Kräutercrêpe

leicht

25 min

Rauchmatjes-Spieße

Rauchmatjes-Spieße

leicht

20 min

Dreierlei Mini Beizlachse

Dreierlei Mini Beizlachse

leicht

40 min

Makrelenrillette auf Stulle

Makrelenrillette auf Stulle

leicht

25 min

leicht

30 min

Carpaccio vom Orangenlachs

Carpaccio vom Orangenlachs

leicht

20 min

Stör-Kaviar-Blini-Türmchen

Stör-Kaviar-Blini-Türmchen

mittel

60 min

Pulled-Salmon-Crostini

Pulled-Salmon-Crostini

leicht

20 min

Graved Lachs selber machen

Graved Lachs selber machen

leicht

15 min

Räucherlachs-Tatar

Räucherlachs-Tatar

leicht

20 min

Primtjes®-Spieße auf Spargelsalat

Primtjes®-Spieße auf Spargelsalat

leicht

25 min

Frittata mit Gemüse & Garnelen

Frittata mit Gemüse & Garnelen

leicht

30 min

Blätterteigpizza mit Garnelen & Spargel

Blätterteigpizza mit Garnelen & Spargel

mittel

25 min

Toskanischer Brotsalat mit Garnelen

Toskanischer Brotsalat mit Garnelen

leicht

25 min

Mousse vom Räucherfisch mit Nussbrot

Mousse vom Räucherfisch mit Nussbrot

schwer

45 min

Krabbencocktail

Krabbencocktail

leicht

25 min

Jakobsmuscheln auf gerösteter Stulle

Jakobsmuscheln auf gerösteter Stulle

leicht

20 min

Graved Lachs mit Honig-Senf-Sauce

Graved Lachs mit Honig-Senf-Sauce

mittel

60 min

Austern mit Vinaigrette

Austern mit Vinaigrette

leicht

15 min

Fingerfood

Seafood Muffins

Seafood Muffins

mittel

20 min

Dumpling mit Garnelen

Dumpling mit Garnelen

leicht

30 min

Baozi mit Thunfisch

Baozi mit Thunfisch

leicht

40 min

Crystal Dumpling mit Lachs

Crystal Dumpling mit Lachs

leicht

30 min

Bao Buns mit Garnelen

Bao Buns mit Garnelen

leicht

30 min

Räucherlachsrolle mit Wildkräutern

Räucherlachsrolle mit Wildkräutern

mittel

Käsecroissants “Salmon Style”

Käsecroissants “Salmon Style”

leicht

leicht

Austern "asia style"

Austern "asia style"

leicht

Lachs-Spinat-Quiche

Lachs-Spinat-Quiche

leicht

30 min

leicht

30 min

Königskrabbe & Spargel in Tempura

Königskrabbe & Spargel in Tempura

mittel

20 min