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Feste für Gäste

Starter

Hauptgänge

Brunch, Party & Buffet

Brunch, Party & Buffet

Fingerfood

Fondue & Raclette

Fondue & Raclette

Kochen für Gäste

Kochen für Gäste

Starter

Thunfisch-Carpaccio & Tatar

mittel

45 min

Königskrabbe auf gerösteter Stulle

mittel

45 min

Thunfischtatar mit Kaviartopping

leicht

30 min

Räucherlachs im Kräutermantel

leicht

30 min

Jakobsmuschel-Carpaccio mit Kaviar

leicht

20 min

Heiß angegossenes Forellentatar

leicht

20 min

Kaviar „Klassisch“

leicht

30 min

Dreierlei Mini Beizlachse

leicht

40 min

Meeresfrüchte-Dreierlei

mittel

50 min

Gratinierte Jakobsmuscheln

mittel

30 min

Geflämmtes Lachsfilet auf bunter Bete

leicht

45 min

Rote-Bete-Suppe mit Räucherlachs

leicht

30 min

Schlemmerschnitte mit Kaviar

leicht

25 min

Jakobsmuscheln in Champagnersauce

mittel

35 min

Indianer® mit Fenchel-Orangensalat

leicht

20 min

mittel

60 min

Makrelenrillette auf Stulle

leicht

25 min

Räucherlachs auf Spargelcarpaccio

leicht

Jakobsmuscheln in Schale gratiniert

schwer

35 min

Lachs Orange mit Gin-Gurkensalat

leicht

20 min

Lachs im Blätterteig

leicht

20 min

Austern mit Vinaigrette

leicht

15 min

Bouillabaisse mit Garnelen & Jakobsmuscheln

mittel

120 min

Geschäumtes Austernsüppchen

mittel

30 min

Graved Lachs selber machen

leicht

15 min

Jakobsmuscheln mit Kaviar

mittel

Indianer mit Herbssalat

leicht

15 min

Mousse vom Räucherfisch mit Nussbrot

schwer

45 min

Gratinierte Austern

mittel

30 min

Krustentiersuppe mit Currysahne

mittel

30 min

Austern-Shooter

leicht

10 min

Gebeizte Gelbschwanzmakrele Asia-Style

leicht

15 min

Räucherlachs-Spieße

leicht

60 min

Spargelquiche mit Arctic Rose®-Räucherlachs

mittel

75 min

Nori-Lachs mit asiatischem Salat

mittel

40 min

Austern "asia style"

leicht

Krabbencocktail

leicht

25 min

Apfelsüppchen mit Räucherlachs

leicht

20 min

Terrine aus geräucherter Forelle

mittel

45 min

Hauptgänge

Forelle blau mit Apfel-Meerrettich

mittel

45 min

Königskrabbenragout

leicht

40 min

Tuna in Espresso-Teriyaki

leicht

20 min

Garnelen mit getrüffeltem Spitzkohl & Champagnersauce

mittel

60 min

Färöer Lachs mit Apfel-Nuss-Kruste

mittel

55 min

Languste auf Trevisano

mittel

35 min

Langusten-Medaillons in Kokossauce

mittel

55 min

Saibling mit Orangenbutter & Chicorée

mittel

45 min

Seeteufel im Speckmantel

mittel

25 min

Lachs mit Weißweinbutter & Honiglinsen

mittel

50 min

Königkrabbe asia style

mittel

35 min

Kabeljau mit Walnusskruste & Steinpilzen

mittel

60 min

Seezungenfilets mit Linsen & Estragonkartoffeln

mittel

50 min

Jakobsmuscheln auf Sepia-Nudeln

mittel

45 min

Kaisergranat mit Krustentiersauce

leicht

20 min

Hummer mit Tempuragemüse

mittel

40 min

Lachs im Blätterteig

leicht

20 min

Gedämpfte Seezungenröllchen

mittel

35 min

Zander mit Aligot & Senfbutter

mittel

50 min

Saiblingsfilets mit Lauch-Nuss-Sauce

leicht

30 min

Saibling mit Champagnersauce & Wurzelgemüse

mittel

60 min

Hummer mit Dill-Hollandaise

mittel

40 min

Fjordforelle Sous-vide mit persischem Salat

leicht

50 min

Surf and Turf: Rote Riesengarnele de luxe

mittel

30 min

Gedämpfter Steinbutt mit Kaisergranat

mittel

40 min

Fjordforelle mit Steinpilzkruste

mittel

30 min

Lachs mit japanischem Lack

mittel

40 min

Stör mit Steckrübenpüree & Bacon

mittel

40 min

Seezungenröllchen mit Fjordforellenfarce

mittel

60 min

Seeteufel mit Miesmuschel-Ragout

mittel

90 min

Wolfsbarsch im Meersalz

mittel

45 min

Kaisergranat mit geschmortem Trevisano

mittel

65 min

Lachs & Thunfisch vom Salzstein

leicht

15 min

Saibling mit Apfelchutney

schwer

45 min

Kaisergranat in Winterbutter

leicht

40 min

Gelbschwanzmakrele mit Erbsengemüse

mittel

30 min

Gefüllter Wolfsbarsch

mittel

35 min

Steinbutt mit Romanesko & Pinienvinaigrette

leicht

25 min

Brunch, Party & Buffet

Rauchmatjes-Spieße

leicht

20 min

Lachs-Spinat-Quiche

leicht

30 min

Croissants mit Räucherlachs & Krabben

leicht

Graved Lachs mit Honig-Senf-Sauce

mittel

60 min

Stör-Kaviar-Blini-Türmchen

mittel

60 min

Räucherlachs auf krossem Bauernbrot

leicht

15 min

Räucherlachsrolle mit Wildkräutern

mittel

Primtjes®-Spieße auf Spargelsalat

leicht

25 min

Krabbensalat auf Knäckebrot

leicht

30 min

Kürbistarte mit Stremellachs

leicht

60 min

Dreierlei Mini Beizlachse

leicht

40 min

Toskanischer Brotsalat mit Garnelen

leicht

25 min

Carpaccio vom Orangenlachs

leicht

20 min

Frittata mit Gemüse & Garnelen

leicht

30 min

Pulled-Salmon-Crostini

leicht

20 min

Räucherlachs-Tatar

leicht

20 min

Makrelenrillette auf Stulle

leicht

25 min

Austern mit Vinaigrette

leicht

15 min

Käsecroissants “Salmon Style”

leicht

Graved Lachs selber machen

leicht

15 min

Mousse vom Räucherfisch mit Nussbrot

schwer

45 min

Graved Lachs in Kräutercrêpe

leicht

25 min

Jakobsmuscheln auf gerösteter Stulle

leicht

20 min

Seafood Muffins

mittel

leicht

Spargelquiche mit Arctic Rose®-Räucherlachs

mittel

75 min

Warmer Blechsalat mit Lachsstremel

mittel

leicht

30 min

Krabbencocktail

leicht

25 min

Blätterteigtaschen

leicht

15 min

Blätterteigpizza mit Garnelen & Spargel

mittel

25 min

Fingerfood

Rauchmatjes-Spieße

leicht

20 min

Lachs-Spinat-Quiche

leicht

30 min

mittel

10 min

leicht

30 min

mittel

10 min

Crystal Dumpling mit Lachs

leicht

30 min

Gratinierte Miesmuscheln

leicht

45 min

Königskrabbe auf gerösteter Stulle

mittel

45 min

Nigiri mit Pulpo

mittel

10 min

Bao Buns mit Garnelen

leicht

30 min

California Roll

mittel

15 min

Stör-Kaviar-Blini-Türmchen

mittel

60 min

Räucherlachsrolle mit Wildkräutern

mittel

Onigirazu mit Backfisch

mittel