Sushi-Knigge
Sushi richtig essen
Sie glauben, die ungeplante Sturzlandung eines Lachs-Nigiri sei der größte Fauxpas, der Ihnen mit Essstäbchen passieren kann? Leider nein! Mit unserem Sushi-Knigge sind Sie beim nächsten Sushi-Essen bestens gerüstet und trumpfen vielleicht mit dem einen oder anderen Tipp auf.
10 Do's and Don'ts beim Sushi
Sushi essen mit Fingerspitzengefühl
Besteck
Sushi nicht mit Messer und Gabel essen. Wer unsicher ist, ob er die Häppchen mit Stäbchen unfallfrei in den Mund befördern kann, nimmt sie besser mit den Fingern.
Sushi "aufspießen"
Sushi niemals mit einem Stäbchen „aufspießen“, auch wenn das als praktische Methode anmutet.
Abbeißen
Möglichst nicht abbeißen. Sushi wird in mundgerechten Portionen serviert und sollte im Ganzen gegessen werden. Wenn das absolut nicht passt, Sushi in die Hand nehmen, um abzubeißen. Niemals auf dem Teller in Stücke schneiden oder mit den Stäbchen in zwei Teile quetschen. Das gilt als barbarisch gegenüber dem Essen.
Mit Stäbchen zeigen
Es ist unhöflich, mit Essstäbchen auf jemanden zu zeigen.
Gegen die Schale tippen
Nicht mit den Essstäbchen gegen die Schale tippen, früher taten dies Bettler und nach wie vor wird diese Geste damit assoziiert.
Senkrecht steckende Stäbchen
Absolut tabu ist, die Stäbchen senkrecht ins Essen zu stecken. Dies gilt als Symbol für ein Totenmahl.
Sojasauce
Bei Nigiri wird nur die Fischseite leicht in Sojasauce gedippt, niemals der Reis. Fällt er nämlich auseinander, gilt das als sehr unfein. Passiert Ihnen so ein Malheur, bitte auf keinen Fall den Reis aus dem Sojasaucenschälchen löffeln. Lieber diskret gegen ein neues austauschen.
Stäbchen zu Stäbchen
Wenn Sie ein Stück Ihres Sitznachbarn kosten möchten, bitte nicht von Stäbchen zu Stäbchen weiterreichen. Abgesehen von der Absturzgefahr des Teilchens, ist dies eine Geste von Trauerzeremonien.
Reihenfolge
Zwischen den verschiedenen Sushi-Sorten immer etwas eingelegten Ingwer zum Auffrischen der Geschmacksknospen essen.
Getränke
In Japan trinkt man zu Sushi traditionell grünen Tee oder Reiswein (Sake). Aber auch trockener Wein oder ein kühles Bier passen gut zu den Fischhäppchen.
Fisch in Sahimi-Qualität
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