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Thunfisch-Sashimi mit Mango-Grapefruit-Salat
- Leicht
- 25 Min.
Gesunder Seafood-Salat, schnell und einfach zubereitet: Neben Thunfisch-Sashimi und Basmatireis sorgen Grapefruit, Mango und Rucola für Leichtigkeit im Gericht.
Zutaten
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1
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2 EL
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3 EL
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160 gBasmati-Reis
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1 BundRucola
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2Grapefruits
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1Mango
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1 ELHonig
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60 gWalnüsse
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4 ELRöstzwiebeln
- Dazu passt
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Sauvignon Blanc "Cloudy Bay"
Schritte
-
1
Reis nach Packungsanweisung kochen. Rucola putzen und waschen. Grapefruits von der Schale befreien und die Filets mit einem scharfen Messer herauslösen. Die ausgelösten Grapefruits auspressen und den Saft auffangen. Mango schälen und in Spalten schneiden.
-
2
Weißwein bzw. Essig, Honig, Olivenöl und die Hälfte vom Grapefruitsaft kräftig zu einem Dressing verrühren. Die Walnüsse grob hacken und mit Rucola, Grapefruitfilets, Mangospalten, Reis und Röstzwiebeln mit dem Dressing vermengen, mit Sojasauce abschmecken und anrichten.
-
3
Den aufgetauten Thunfisch in ca. 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden, mit etwas Sojasauce beträufeln und auf dem Salat anrichten. Wer mag, den Salat zum Schluss mit einer Prise geröstetem Sesam verfeinern.
Der perfekte Wein
Tropische und Zitrusfrucht freuen sich über ähnliche Partner in der Weinbegleitung. Diese unterstützen sich gegenseitig und so wirkt nicht eine der beiden Komponenten fade.
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Schritte
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1
Reis nach Packungsanweisung kochen. Rucola putzen und waschen. Grapefruits von der Schale befreien und die Filets mit einem scharfen Messer herauslösen. Die ausgelösten Grapefruits auspressen und den Saft auffangen. Mango schälen und in Spalten schneiden.
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2
Weißwein bzw. Essig, Honig, Olivenöl und die Hälfte vom Grapefruitsaft kräftig zu einem Dressing verrühren. Die Walnüsse grob hacken und mit Rucola, Grapefruitfilets, Mangospalten, Reis und Röstzwiebeln mit dem Dressing vermengen, mit Sojasauce abschmecken und anrichten.
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3
Den aufgetauten Thunfisch in ca. 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden, mit etwas Sojasauce beträufeln und auf dem Salat anrichten. Wer mag, den Salat zum Schluss mit einer Prise geröstetem Sesam verfeinern.
Der perfekte Wein
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