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Miesmuscheln Rheinische Art
- Leicht
- 15 Min.
Dieses Gericht macht beim Essen mehr Arbeit als bei der Zubereitung. Am besten verwendet man die Schalen als Zange für das Muschelfleisch.
Zutaten
-
2 kg
-
100 ml
-
50 gButter
-
60 gZwiebelwürfel
-
150 gKarotte
-
150 gLauch
-
150 gKnollensellerie
-
1Knoblauchzehen
-
10 gPetersilie, gehackt
Schritte
-
1
Miesmuscheln unter fließend, kaltem Wasser waschen. Geöffnete Muscheln, die sich auch nicht durch leichtes Klopfen wieder schließen, aussortieren und nicht verwenden.
-
2
In einem breiten Topf die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Zwiebelwürfel und das fein streifig geschnittene Gemüse darin anschwitzen und den durchgepressten Knoblauch zugeben. Mit dem Weißwein angießen. Miesmuscheln zugeben und 4 Minuten mit Deckel dämpfen, bis sie sich geöffnet haben. Die noch geschlossenen Muscheln wegwerfen.
-
3
Muscheln mit Muschelsud in tiefe Teller portionieren und mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen. Dazu geröstetes Weißbrot reichen.
Genuss-Ratgeber
Bitte bewerten Sie dieses Rezept ⭐⭐⭐⭐⭐
Ø 4.1 / 5 aus 178 Bewertungen, davon 15 mit Kommentaren
Oktober 2026
Brot-Alternative ;-)
Hier im Rheinland reicht man statt des gerösteten Weißbrotes traditionell Schwarzbrot mit Butter ;-) Dazu ein lecker Kölsch :-)
Januar 2026
Ingrid
Ich habe in Jüchen gewohnt, dort ist die Muschel Union. Dort habe ich zum ersten Mal Muscheln gekauft, inklusive Rezept der Zubereitung Rheinische Art. Dein Rezept erinnert mich ganz stark an die Zubereitung es war sehr lecker. Vielen Dank dafür.
Oktober 2025
Warum
Jetzt muss man mal erklären, warum ich die Zutaten im Onlineshop kaufen soll wenn es die auch beim Lokalen Händler gibt.
September 2025
Miesmuscheln "Rheinische Art" (?)
Rezept einfach und überschaubar, auch die Mengenangaben stimmen. Bloß Pfeffer und Salz muss man nach Gefühl noch dazu tun. Dann wird's richtig gut!
Dezember 2024
So lecker!
Ich nehme mehr Gemüse aber das Grundrezept ist perfekt. Uns und unseren Gästen schmeckt es immer!
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Schritte
-
1
Miesmuscheln unter fließend, kaltem Wasser waschen. Geöffnete Muscheln, die sich auch nicht durch leichtes Klopfen wieder schließen, aussortieren und nicht verwenden.
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2
In einem breiten Topf die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Zwiebelwürfel und das fein streifig geschnittene Gemüse darin anschwitzen und den durchgepressten Knoblauch zugeben. Mit dem Weißwein angießen. Miesmuscheln zugeben und 4 Minuten mit Deckel dämpfen, bis sie sich geöffnet haben. Die noch geschlossenen Muscheln wegwerfen.
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3
Muscheln mit Muschelsud in tiefe Teller portionieren und mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen. Dazu geröstetes Weißbrot reichen.
Genuss-Ratgeber
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Ø 4.1 / 5 aus 178 Bewertungen, davon 15 mit Kommentaren
Oktober 2026
Brot-Alternative ;-)
Hier im Rheinland reicht man statt des gerösteten Weißbrotes traditionell Schwarzbrot mit Butter ;-) Dazu ein lecker Kölsch :-)
Januar 2026
Ingrid
Ich habe in Jüchen gewohnt, dort ist die Muschel Union. Dort habe ich zum ersten Mal Muscheln gekauft, inklusive Rezept der Zubereitung Rheinische Art. Dein Rezept erinnert mich ganz stark an die Zubereitung es war sehr lecker. Vielen Dank dafür.
Oktober 2025
Warum
Jetzt muss man mal erklären, warum ich die Zutaten im Onlineshop kaufen soll wenn es die auch beim Lokalen Händler gibt.
September 2025
Miesmuscheln "Rheinische Art" (?)
Rezept einfach und überschaubar, auch die Mengenangaben stimmen. Bloß Pfeffer und Salz muss man nach Gefühl noch dazu tun. Dann wird's richtig gut!
Dezember 2024
So lecker!
Ich nehme mehr Gemüse aber das Grundrezept ist perfekt. Uns und unseren Gästen schmeckt es immer!
