Rezepte

Skrei Winterkabeljau

Skrei mit Spitzkohl und Süßkartoffel-Mash

Unser Highlight-Rezept
Wir feiern die Ankunft des Skreis! Dafür braten wir ihn kurz auf der Haut an und betten den Winterkabeljau mit Orangen, Mandeln und Knoblauch auf zweierlei Kohl. Dazu servieren wir cremiges Süßkartoffelpüree.

Weitere Skrei-Rezepte

Winterkabeljau aus Norwegen

Anfang des Jahres begeben sich riesige Schwärme ausgewachsene Skreie auf eine weite Reise gen Süden. Warum der Skrei nur von Januar bis April verfügbar ist, was ihn vom Küstenkabeljau unterscheidet und weshalb die Norweger seine Ankunft feiern.