Nordic Kitchen

Wir haben uns von der nordischen Küche inspirieren lassen und frische, saisonale Rezepte für Sie kreiert. Von Smörrebröd-Variationen bis zur finnischen Lachssuppe "Lohikeitto".

Die Küche Skandinaviens

Die nordische Küche zeichnet sich durch den Einsatz von frischen und regionalen Lebensmitteln aus. Saisonalität spielt dabei eine große Rolle: die Natur bestimmt, was auf den Teller kommt. Der Kochstil ist puristisch, möglichst unverarbeitete Zutaten und natürliche Aromen stehen im Vordergrund.

Kabeljaufilet mit Flusskrebsen

und pochiertem Ei

Alle Rezepte

Skandi-Bowl mit Zander, Kürbisstampf und karamellisiertem Kohl

leicht

35 min

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Geräucherte Makrelen-Stulle mit Rote Bete-Mash und Apfel

leicht

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Kaisergranat auf Steckrübenpüree und Grünkohl

mittel

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Finnische Lachssuppe "Lohikeitto"

leicht

25 min

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Knäckebrot mit IKARIMI-Lachs und Wacholderbutter

leicht

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Marinierte Flusskrebsschwänze auf saftigem Vollkornbrot

leicht

10 min

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Butter Board mit Kaviar

leicht

10 min

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Kabeljaufilet mit Flusskrebsen und pochiertem Ei

mittel

25 min

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Seeteufelmedaillons in Zimtbutter mit Hagebutten und Austernpilzen

leicht

15 min

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Jakobsmuscheln und Königskrabben mit Beurre blanc an Pastinakenpüree

mittel

30 min

Zum Rezept

»Typische Lebensmittel in der skandinavischen Küche sind Fisch, Wurzelgemüse, Beeren und Vollkornbrot. Die haben wir in unserer Rezeptwelt vielseitig kombiniert.«

Caroline Doose-Bruns, Redaktionsleitung

Für jeden Anlass

Ob für ein besonders Dinner mit Freunden, einen ausgiebigen Sonntagsbrunch oder ein leckeres und frisches Abendbrot. In unseren drei Kategorien Smörrebröd, Hauptgerichte und Suppe & Eintopf finden Sie das passende Rezept für Ihr Vorhaben.

Finnische Lachssuppe "Lohikeitto"

Seeteufelmedaillons in Zimtbutter mit Hagebutten und Austernpilzen

Marinierte Flusskrebsschwänze auf saftigem Vollkornbrot

Butter Board mit Kaviar

Finnische Lachssuppe "Lohikeitto"

Seeteufelmedaillons in Zimtbutter mit Hagebutten und Austernpilzen

Marinierte Flusskrebsschwänze auf saftigem Vollkornbrot

Butter Board mit Kaviar

Smörrebröd

Zarter Räucherlachs, nussige Flusskrebsschwänze und geräucherte Makrelen sorgen für die perfekte Belegung auf Stulle und Knäckebrot. Begleitet werden sie von Wacholderbutter, eingelegten Preiselbeeren, Rote Bete-Mash und knackig-sauren Äpfeln.

Hauptgerichte

Bei unseren nordisch inspirierten Hauptgerichten ist für jeden etwas dabei. Von einer bunten Skandi-Bowl mit Zander und Ringelbete über gebratenen Kaisergranat mit Steckrübenpüree bis hin zu Jakobsmuscheln und Königskrabben mit Beurre Blanc.

Eintopf & Suppe

Lohikeitto ist ein traditionelles finnisches Gericht. Die cremige Suppe aus Kartoffeln, Lauch und Karotten wird mit Lachswürfeln und frischem Dill verfeinert. Wer einen fettarmen Fisch bevorzugt, entscheidet sich für den köstlichen Eintopf mit Kabeljau, Spitzkohl und pochiertem Ei.

Tipps aus der Seafoodküche

Ob Kaisergranat ausbrechen, Königskrabbenbeine öffnen oder Fisch und Meeresfrüchte richtig auftauen und lagern - mit unseren Anleitungen gelingt Ihnen die Zubereitung.

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