Schellfisch Rezepte
Schellfisch hat einen kräftigen Geschmack nach Meer und ein weißes, besonders feines Fleisch. Durch seinen hohen Eiweißgehalt und den niedrigen Fettanteil gilt er als leichte Wahl und ist auch als „Sportlerfisch“ bekannt. Am besten gelingt Schellfisch gedämpft, pochiert oder auf der Haut schonend gebraten.
