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Fischfilet in der Heißluftfritteuse garen

Fischfilet ohne Haut nach Belieben würzen. Entweder dünn mit Öl einpinseln oder besprühen oder mit Butterflöckchen belegen. Wer mag, kann auch noch eine Zitronenscheibe auf das Filet legen. Nun bei 200 Grad für ca. 8 Minuten in die Fritteuse geben (ohne Vorheizen!) gegen Ende der Garzeit aus der Fritteuse nehmen und an der dicksten Stelle einschneiden um zu checken, ob das Filet eventuell schon fertig ist. 
Fischfilet mit Haut nach Belieben würzen. Hautseite mehrmals einritzen und das Fischfilet mit der Hautseite nach oben in den Garkorb legen. Bei 200 Grad für ca. 8 Minuten garen, gegen Ende der Garzeit wie oben beschrieben checken, ob die gewünschte Konsistenz schon erreicht ist. 
Tiefgekühltes Fischfilet vom Handling her genauso zubereiten wie bei den frischen Filets beschrieben, Garzeit um 2 Minuten verlängern. 

»Beim Frittieren von kohlenhydratreichen Lebensmitteln kann Acrylamid entstehen. Bei Fisch und Meeresfrüchten also kein Thema – es sei denn sie sind paniert. Dann nicht zu stark bräunen lassen! «
Wiebke Schürmann, Foodredakteurin
Wiebke Schürmann, Foodredakteurin

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