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Pulpo im Döner-Style aus der Heißluftfritteuse (Air Fryer)
Rezept

Pulpo im Döner-Style aus der Heißluftfritteuse (Air Fryer)

  • Leicht
  • 8 Min.
  • 12 Min.

Döner mal ganz anders! Krosser Pulpo aus der Heißluftfritteuse trifft auf frischen Spitzkohlsalat und fluffiges Fladenbrot. Eine echte Geschmacksexplosion in nur 20 Minuten.

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Zutaten

Portionen

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Schritte

  • 1 Zwiebel in feine Ringe schneiden und in ein Einmachglas geben. Balsamico-Essig, 100 ml Wasser, 80 g Zucker, 25 g Salz und Senfkörner einmal aufkochen. Den heißen Sud über die Zwiebeln gießen,  Glas verschließen und Zwiebeln ziehen lassen.
  • 3

    Spitzkohl in feine Streifen schneiden, Kräuter grob hacken. Alles in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, 2 EL Olivenöl und etwas Zitronensaft würzen und gut vermengen. Kurz ziehen lassen.

  • 4

    Pulpo in dünne, unregelmäßige Streifen schneiden, mit 3 EL Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer, Zucker und 1 EL Paprikapulver marinieren. In der Heißluftfritteuse bei 200°C für 8–12 Minuten kross backen, dabei nach der Hälfte der Zeit kräftig durchschütteln.

  • 5

    Crème fraîche mit Tomatenmark verrühren und mit Salz, Zucker und Chili abschmecken. Gurke in dünne Scheiben hobeln. Eine Tasche ins Fladenbrot schneiden und in der Heißluftfritteuse kross backen.

  • 6

    Fladenbrot mit Aioli und Tomaten-Crème fraîche bestreichen, Spitzkohl, Gurken, eingelegte Zwiebeln und Pulpo schichtweise einfüllen. Alles mit etwas Zitronensaft abrunden und servieren.


Bitte bewerten Sie dieses Rezept ⭐⭐⭐⭐⭐

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  • 1 Zwiebel in feine Ringe schneiden und in ein Einmachglas geben. Balsamico-Essig, 100 ml Wasser, 80 g Zucker, 25 g Salz und Senfkörner einmal aufkochen. Den heißen Sud über die Zwiebeln gießen,  Glas verschließen und Zwiebeln ziehen lassen.
  • 3

    Spitzkohl in feine Streifen schneiden, Kräuter grob hacken. Alles in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, 2 EL Olivenöl und etwas Zitronensaft würzen und gut vermengen. Kurz ziehen lassen.

  • 4

    Pulpo in dünne, unregelmäßige Streifen schneiden, mit 3 EL Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer, Zucker und 1 EL Paprikapulver marinieren. In der Heißluftfritteuse bei 200°C für 8–12 Minuten kross backen, dabei nach der Hälfte der Zeit kräftig durchschütteln.

  • 5

    Crème fraîche mit Tomatenmark verrühren und mit Salz, Zucker und Chili abschmecken. Gurke in dünne Scheiben hobeln. Eine Tasche ins Fladenbrot schneiden und in der Heißluftfritteuse kross backen.

  • 6

    Fladenbrot mit Aioli und Tomaten-Crème fraîche bestreichen, Spitzkohl, Gurken, eingelegte Zwiebeln und Pulpo schichtweise einfüllen. Alles mit etwas Zitronensaft abrunden und servieren.


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