Griechischer Pulpo-Salat

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 20 Min.
Kochzeit 3 Min.

Zarter Pulpo trifft auf würzige Kapern, knackigen Sellerie und grüne Oliven – ein unkompliziertes Mezze mit mediterraner Frische, serviert mit knusprigen Kartoffelchips.

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Zutaten

Portionen

200 g

Pulpoarme, vorgegart
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zum Abschmecken

"Pulpo Gewürzsalz" - von Deutsche See
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5 EL

Olivenöl
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2

Knoblauchzehen
1

rote Zwiebel
2 Stangen

Staudensellerie
1/2 Handvoll

Petersilienblätter
1 EL

Kapern
20

grüne Oliven (ohne Stein)
1/2

Zitrone
Salz zum Abschmecken
100 g

Kartoffelchips

Schritte

1 Knoblauch schälen, mit dem Messerrücken flach drücken und grob hacken. Pulpoarme abspülen und in breite Scheiben schneiden. 3 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Knoblauch und Pulpo hineingeben und 2-3 Minuten bei niedriger Hitze und farblos anbraten. Anschließend in eine Schüssel geben.
2 Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Selleriestangen waschen, mit einem kleinen Messer von den Fäden befreien und in dünne Scheiben schneiden. Sellerieblätter beiseitelegen. Petersilie waschen und grob klein schneiden.
3 Kapern, Oliven, Petersilie, Zwiebeln, 2 EL Olivenöl und Sellerieblätter zum Pulpo geben und alles mit Zitronensaft, Pulpogewürz und Salz abschmecken. Kartoffelchips zum Pulposalat servieren.

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1 Knoblauch schälen, mit dem Messerrücken flach drücken und grob hacken. Pulpoarme abspülen und in breite Scheiben schneiden. 3 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Knoblauch und Pulpo hineingeben und 2-3 Minuten bei niedriger Hitze und farblos anbraten. Anschließend in eine Schüssel geben.
2 Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Selleriestangen waschen, mit einem kleinen Messer von den Fäden befreien und in dünne Scheiben schneiden. Sellerieblätter beiseitelegen. Petersilie waschen und grob klein schneiden.
3 Kapern, Oliven, Petersilie, Zwiebeln, 2 EL Olivenöl und Sellerieblätter zum Pulpo geben und alles mit Zitronensaft, Pulpogewürz und Salz abschmecken. Kartoffelchips zum Pulposalat servieren.