Thunfischtatar mit Joghurt und Rote-Bete-Mash

Frisch, aromatisch und sommerlich leicht wird's, wenn zarte Thunfischwürfel auf fruchtiges Rote Bete-Mash und honigsüßen Joghurt treffen.

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Zutaten

Portionen

1 Rote Beete halbieren, in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel grob zerdrücken. Essig, 2 EL Olivenöl, 1 TL Honig und Kreuzkümmel zugeben, alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Joghurt mit 1 TL Honig verrühren und mit etwas Zitronensaft und Salz abschmecken. Anchovi fein würfeln. Schalotte schälen und ebenfalls fein würfeln. Kapern grob schneiden.
3 Thunfisch in kleine Würfel schneiden und mit Schalotte, Anchovi, 1 EL Olivenöl und Kapern vermengen. Alles mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Walnüsse grob hacken.
4 Je einen Klecks Joghurt auf einen Teller verteilen und etwas Rote Beete-Mash darauf setzen. Anschließend etwas Rucola darüber verteilen und Thunfischtatar darauf anrichten. Walnüsse und Zitronenzesten darüber verteilen und alles noch einmal mit etwas Olivenöl beträufeln.

Ø 4.75 / 5 aus 4 Bewertungen, davon 3 mit Kommentare

Anonym

August 2025

Rezept vervollständigen

Es fehlen mengenangaben zu kapern und Schalotten, beides wird in der Zubereitung erwähnt. Mgf G

Deutsche See Redaktion antwortet:
Vielen Dank für den Hinweis – haben wir ergänzt :-)

Andreas

Juli 2025

Ein schnelles Gericht

Bei der Sommerhitze ein schnelles und leckeres Abendessen.

Andrea

Juli 2025

Frische Köstlichkeit

Dieses Rezept ist eine erfrischende Sommer Köstlichkeit, für alle Rote Beete Und Thunfisch Fan

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1 Rote Beete halbieren, in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel grob zerdrücken. Essig, 2 EL Olivenöl, 1 TL Honig und Kreuzkümmel zugeben, alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Joghurt mit 1 TL Honig verrühren und mit etwas Zitronensaft und Salz abschmecken. Anchovi fein würfeln. Schalotte schälen und ebenfalls fein würfeln. Kapern grob schneiden.
3 Thunfisch in kleine Würfel schneiden und mit Schalotte, Anchovi, 1 EL Olivenöl und Kapern vermengen. Alles mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Walnüsse grob hacken.
4 Je einen Klecks Joghurt auf einen Teller verteilen und etwas Rote Beete-Mash darauf setzen. Anschließend etwas Rucola darüber verteilen und Thunfischtatar darauf anrichten. Walnüsse und Zitronenzesten darüber verteilen und alles noch einmal mit etwas Olivenöl beträufeln.