Mehr Rezepte finden Sie unter
www.deutschesee.de/rezepte
- Leicht
- 15 Min.
- 25 Min.
Lässiges Onepot-Gericht aus den Südstaaten der USA mit Krustentieren, Muscheln, Kartoffeln und Mais. Dazu servieren wir würzige Cajun-Butter. Am besten mit Freunden teilen und mit den Fingern genießen.
Zutaten
-
1 kg
-
3Hummer, ganz
-
12
-
6
-
350 g
-
1 EL
-
1Knoblauchzehe
-
2Zwiebeln
-
1 kgRotschalige Kartoffeln
-
1unbehandelte Zitronen
-
3Maiskolben
-
6Lorbeerblätter
-
1 ELKümmel
-
Cajun-Butter (siehe Rezept unten)
- Cajun-Butter
-
2 EL
-
6 EL
-
30 gIngwer
-
3Knoblauchzehen
-
1Schalotte
-
1 StangeZitronengras
-
1rote Peperoni
-
250 gButter
-
Salz
Schritte
- 1 Venusmuscheln waschen, beschädigte und geöffnete Muscheln aussortieren. Hummer nach Packungsanleitung auftauen lassen. Garnelen, Kaisergranat und Königskrabbenbeine ebenfalls auftauen lassen. Knoblauch schälen und mit der flachen Seite eines Messers andrücken. Zwiebeln schälen und vierteln. Kartoffeln waschen und halbieren. Zitrone waschen und in breite Scheiben schneiden. Maiskolben in ca. 4cm breite Stücke (Scheiben) schneiden.
-
2
In einem großen Topf ca. 6 Liter Wasser aufkochen. Lorbeer, Kümmel, Knoblauch, Zwiebeln und Cajun-Gewürzzubereitung zugeben und alles mit Salz abschmecken.
-
3
Nun die Kartoffeln zugeben und diese ca. 5-8 Minuten köcheln lassen. Danach den Hummer, Krabbenbeine und den Mais zugeben und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- 4 Im Anschluß die Muscheln, Garnelen, Kaisergranat und Zitronenscheiben zugeben und wieder 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
-
5
Sobald die Kartoffeln gar sind (zwischendurch prüfen), alles auf ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und anrichten. Alles mit der warmen Cajun-Butter (siehe Rezept unten) beträufeln und servieren.
- 6 Cajun-Butter
-
7
Ingwer, Knoblauch und Schalotte schälen. Alles in kleine Würfel schneiden. Zitronengras waschen und in feine Ringe schneiden. Peperoni waschen, halbieren und von den Kernen befreien. Danach in grobe Stücke schneiden.
-
8
Alle so vorbereiteten Zutaten zusammen mit dem Olivenöl in einem Küchenmixer fein mixen.
-
9
Anschließend die Butter in einem Topf erhitzen und die gemixte Masse zusammen mit dem Cajun-Gewürz zugeben. Alles bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten erhitzen. Öfter umrühren und eventuell mit etwas Salz abschmecken. Die Cajun-Butter warm zur Seafood Boile (siehe Rezept oben) servieren.
Tipps aus der Seafood-Küche
Bitte bewerten Sie dieses Rezept ⭐⭐⭐⭐⭐
Ø 4.44 / 5 aus 9 Bewertungen, davon 1 mit Kommentar
November 2024
Zutaten sind mega lecker, aber..
... in den Südstaaten werden nur die Kartoffeln und der Mais in Wasser gekocht. Dann kommt Alles in einen grossen Beutel und wird darin gekocht. Ich mache es in Europa in einem Bratschlauch - zusammen mit den Gewürzen. So bleiben alle Aromen im Sack. Es gibt aber auch speziellen Säcke. Habe in der Schweiz nur Probleme, die Zutaten zu bekommen.
Jetzt im Online-Shop bestellen
Schritte
- 1 Venusmuscheln waschen, beschädigte und geöffnete Muscheln aussortieren. Hummer nach Packungsanleitung auftauen lassen. Garnelen, Kaisergranat und Königskrabbenbeine ebenfalls auftauen lassen. Knoblauch schälen und mit der flachen Seite eines Messers andrücken. Zwiebeln schälen und vierteln. Kartoffeln waschen und halbieren. Zitrone waschen und in breite Scheiben schneiden. Maiskolben in ca. 4cm breite Stücke (Scheiben) schneiden.
-
2
In einem großen Topf ca. 6 Liter Wasser aufkochen. Lorbeer, Kümmel, Knoblauch, Zwiebeln und Cajun-Gewürzzubereitung zugeben und alles mit Salz abschmecken.
-
3
Nun die Kartoffeln zugeben und diese ca. 5-8 Minuten köcheln lassen. Danach den Hummer, Krabbenbeine und den Mais zugeben und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- 4 Im Anschluß die Muscheln, Garnelen, Kaisergranat und Zitronenscheiben zugeben und wieder 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
-
5
Sobald die Kartoffeln gar sind (zwischendurch prüfen), alles auf ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und anrichten. Alles mit der warmen Cajun-Butter (siehe Rezept unten) beträufeln und servieren.
- 6 Cajun-Butter
-
7
Ingwer, Knoblauch und Schalotte schälen. Alles in kleine Würfel schneiden. Zitronengras waschen und in feine Ringe schneiden. Peperoni waschen, halbieren und von den Kernen befreien. Danach in grobe Stücke schneiden.
-
8
Alle so vorbereiteten Zutaten zusammen mit dem Olivenöl in einem Küchenmixer fein mixen.
-
9
Anschließend die Butter in einem Topf erhitzen und die gemixte Masse zusammen mit dem Cajun-Gewürz zugeben. Alles bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten erhitzen. Öfter umrühren und eventuell mit etwas Salz abschmecken. Die Cajun-Butter warm zur Seafood Boile (siehe Rezept oben) servieren.
Tipps aus der Seafood-Küche
Bitte bewerten Sie dieses Rezept ⭐⭐⭐⭐⭐
Ø 4.44 / 5 aus 9 Bewertungen, davon 1 mit Kommentar
November 2024
Zutaten sind mega lecker, aber..
... in den Südstaaten werden nur die Kartoffeln und der Mais in Wasser gekocht. Dann kommt Alles in einen grossen Beutel und wird darin gekocht. Ich mache es in Europa in einem Bratschlauch - zusammen mit den Gewürzen. So bleiben alle Aromen im Sack. Es gibt aber auch speziellen Säcke. Habe in der Schweiz nur Probleme, die Zutaten zu bekommen.
