Rezept

Lachs-Smashed-Burger

Dünne Puffer aus frischem Lachsfilet werden in drei Lagen mit Zwiebeln und Cheddarkäse auf das Brötchen gelegt. Ein Burger für Hochstapler!

Drucken

Zutaten

Portionen

1 Burgerbrötchen halbieren und auf den Schnittflächen in einer heißen Pfanne ohne Öl anrösten und beiseitelegen. Zwiebel schälen und in breite Scheiben schneiden. 2 EL Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelscheiben bei niedriger Hitze 8-10 Minuten braten. Dabei vorsichtig wenden, so dass die Zwiebelscheiben möglichst ganz bleiben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Gurke in dünne Scheiben schneiden. Lachs sehr fein würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend 6 kleine Kugeln (je ca. 40 g) daraus formen.
3 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Lachskugeln mit Abstand zueinander hineinlegen und flach drücken. Alles bei starker Hitze ca. 1 Minute kräftig anbraten. Anschließend mit einer Palette (oder dünnem Pfannenwender) vorsichtig wenden. Mit je einer Käsescheibe belegen und einige Sekunden fertig braten.
4 Die unteren Brötchenhälften mit dem Senf und die oberen Hälften mit dem Ketchup bestreichen. Je drei Lachs-Käse-Patties auf den unteren Brötchenhälften mit den gebratenen Zwiebeln übereinanderstapeln. Mit den Gurkenscheiben belegen und mit den oberen Brötchenhälften bedecken und servieren.
5 Tipp! Hierfür können auch die Lachs-Patties von Deutsche See verwendet werden.

82107

Lachs-Filets

28828

Brioche Burger Brötchen »Large«

1 Burgerbrötchen halbieren und auf den Schnittflächen in einer heißen Pfanne ohne Öl anrösten und beiseitelegen. Zwiebel schälen und in breite Scheiben schneiden. 2 EL Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelscheiben bei niedriger Hitze 8-10 Minuten braten. Dabei vorsichtig wenden, so dass die Zwiebelscheiben möglichst ganz bleiben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Gurke in dünne Scheiben schneiden. Lachs sehr fein würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend 6 kleine Kugeln (je ca. 40 g) daraus formen.
3 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Lachskugeln mit Abstand zueinander hineinlegen und flach drücken. Alles bei starker Hitze ca. 1 Minute kräftig anbraten. Anschließend mit einer Palette (oder dünnem Pfannenwender) vorsichtig wenden. Mit je einer Käsescheibe belegen und einige Sekunden fertig braten.
4 Die unteren Brötchenhälften mit dem Senf und die oberen Hälften mit dem Ketchup bestreichen. Je drei Lachs-Käse-Patties auf den unteren Brötchenhälften mit den gebratenen Zwiebeln übereinanderstapeln. Mit den Gurkenscheiben belegen und mit den oberen Brötchenhälften bedecken und servieren.
5 Tipp! Hierfür können auch die Lachs-Patties von Deutsche See verwendet werden.