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Wolfsbarsch vom Grill oder Forelle aus dem Ofen – wer liebt es nicht? Doch, wie kann man den Fisch tranchieren ohne das Filet zu zerstören? So geht’s!
Tipps von Profis
Fisch
Tranchieren
Fisch tranchieren
Schritt für Schritt
Für das Tranchieren von Fischen, wie Wolfsbarsch, Saibling oder Dorade, benötigen Sie ein
Fischbesteck
.
Rundfisch, wie beispielsweise Wolfsbarsch, Forelle oder Dorade, am Rücken vollständig einschneiden.
Fisch am Schwanz durchschneiden.
Nun den Fisch hinter dem Kopf einschneiden.
Vorsichtig das Filet von der Gräte lösen.
Gräten entfernen.
Den Flossensaum entfernen.
Mittelgräte samt Kopf entfernen.
Flossensaum und Gräten entfernen.
Rezepte mit ganzen Fischen
Wolfsbarsch „französisch“
mittel
55 min
Zum Rezept
Ganzer Saibling aus dem Ofen
mittel
45 min
Zum Rezept
Dorade aus dem Ofen
mittel
60 min
Zum Rezept
Rauchgegrillte Forelle mit Krabbenbutter
mittel
45 min
Zum Rezept
Wolfsbarsch „französisch“
mittel
55 min
Zum Rezept
Ganzer Saibling aus dem Ofen
mittel
45 min
Zum Rezept
Dorade aus dem Ofen
mittel
60 min
Zum Rezept
Rauchgegrillte Forelle mit Krabbenbutter
mittel
45 min
Zum Rezept
Ganze Fische im Shop
80098
Forelle
Frisch ·
Packung, eine Forelle, ca. 290g
6,49 €
*
22,38 € / kg
84414
Dorade Royal
Frisch ·
ca. 390g
8,99 €
*
23,05 € / kg
80098
Forelle
84414
Dorade Royal
