Fisch tranchieren
Schritt für Schritt
Für das Tranchieren von Fischen, wie Wolfsbarsch, Saibling oder Dorade, benötigen Sie ein Fischbesteck.
- Rundfisch, wie beispielsweise Wolfsbarsch, Forelle oder Dorade, am Rücken vollständig einschneiden.
- Fisch am Schwanz durchschneiden.
- Nun den Fisch hinter dem Kopf einschneiden.
- Vorsichtig das Filet von der Gräte lösen.
- Gräten entfernen.
- Den Flossensaum entfernen.
- Mittelgräte samt Kopf entfernen.
- Flossensaum und Gräten entfernen.
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