Wie erkenne ich frischen Fisch?
Woran Sie frischen Fisch erkennen können, ist gar nicht schwer. Wir haben Ihnen fünf schnelle Tipps zusammengestellt, woran Sie die Frische überprüfen können.
Anleitung
Schritt für Schritt
Der Gesamteindruck
Das Schuppenkleid sollte glänzen und mit einer klaren Schleimschicht überzogen sein. Schnittkanten dürfen keinesfalls angetrocknet oder braun aussehen.
Die Kiemen
Das Schuppenkleid sollte glänzen und mit einer klaren Schleimschicht überzogen sein. Schnittkanten dürfen keinesfalls angetrocknet oder braun aussehen.
Die Augen
Überprüfen Sie, ob die Augen einen schönen, klaren Eindruck machen und prall nach außen gewölbt sind.
Die Konsistens
Drücken Sie mit dem Zeigefinger einmal kräftig auf die Haut. Frisches Fleisch ist fest und nimmt sofort wieder seine ursprüngliche Form an, ohne eine Delle zu hinterlassen. Plattfische sollten beim Anheben außerdem fest in der Luft stehen und sich nicht biegen.
Der Geruch
Frischer Fisch riecht niemals nach Fisch, sondern angenehm nach Meer und Jod.
Rezepte mit ganzen Fischen
Gegrillter Wolfsbarsch mit Spargel
mittel
35 min
Gegrillte Forelle mit Baked Potatoes
mittel
40 min
Rauchgegrillte Forelle mit Krabbenbutter
mittel
45 min
Dorade aus dem Ofen
mittel
60 min
Wolfsbarsch im Meersalz
mittel
45 min
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