Tipps aus der Seafoodküche

Mit der richtigen Planung und ein paar hilfreichen Profitipps sind Sie für Ihr großes Essen mit Freunden und Familie perfekt vorbereitet.

Jakobsmuscheln vorbereiten

Harte Schale, zarter Kern – das Aufbrechen der köstlichen Muschel ist nicht schwer. Deutsche See-Koch Martin Volkelt zeigt Schritt für Schritt, wie einfach es geht.

Austern vorbereiten

Wer Austern schlürfen will, muss zunächst die harte Schale öffnen. Mit einem Austernmesser und dem richtigen Kniff ist das kein Geheimnis mehr. Wir zeigen Ihnen, wie Sie den Dreh schnell raus haben.

Tipps und Tricks aus der Fischküche

Entschuppen, filetieren, garen, tranchieren – in unseren Videoanleitungen zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie mit wenigen Handgriffen Ihren Fisch vor- und zubereiten können.