Lachs Beiz-Box "Graved" mit Schritt-für-Schritt-Anleitung online kaufen

Alles in einer Box

Die Graved Lachs-Beizbox zum Selberbeizen

In dieser Beizbox finden Sie alle Zutaten, um frischen Lachs mühelos in eine selbstgemachte gebeizte Spezialität zu verwandeln: Ein IKARIMI Lachsfilet aus den kalten Fjorden Norwegens. Eine fein abgestimmte Gravedbeize bestehend aus Salz, edlen Pfeffersorten, Zitronenschale, Dill, Anis, Koriander, Wacholder und vielen weiteren erlesenen Zutaten, die wir gemeinsam mit Spitzenkoch Wolfgang Pade entwickelt haben. Dazu eine Schritt-für-Schritt Anleitung für die einfache Zubereitung.

So einfach beizen Sie Ihren Lachs

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das frische Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in ein tiefes Blech legen und gleichmäßig mit dem Gewürz bestreuen.
Den Lachs in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 48 Stunden in den kühlsten Bereich des Kühlschranks legen.
Nach dem Einwirken die Beize mit dem Löffel oder Messerrücken vom Lachs entfernen und ihn wahlweise in dünne Scheiben oder saftige Stücke schneiden. Nach Belieben servieren.

IKARIMI Lachs aus Norwegen

Außergewöhnlich wie seine Herkunft

Pur im Geschmack, mit fester Konsistenz und von intensiver Farbe – das ist IKARIMI Lachs. Er kommt aus den nördlichen Fjorden Norwegens nahe dem Polarkreis. Dort wächst er langsam heran und profitiert dabei vom kalten, sauerstoffreichen Wasser des Nordatlantiks. In unserer Fischmanufaktur in Bremerhaven filetieren wir den frischen Lachs mit dem IKARIMI Premium-Schnitt, sodass Sie nur das Beste Stück vom Lachs erhalten.

Graved Beize

Kreiert von Spitzenkoch Wolfgang Pade

Gemeinsam mit Deutsche See hat Spitzenkoch Wolfgang Pade Gewürze entwickelt, die speziell auf Fisch und Seafood zugeschnitten sind. So auch die feine Gravedbeize für den IKARIMI Lachs: hier kommen Salz, edle Pfeffersorten, Zitronenschale, Dill, Anis, Koriander, Wacholder und viele weitere erlesene Zutaten für eine nordische Beizmischung zusammen.

Haltbarkeit und Lagerung

Ob roh oder gebeizt, sicher gekühlt oder tiefgefroren – alle wichtigen Infos zum richtigen Umgang mit Ihrem Lachsfilet erfahren Sie hier.

Salmo salar

Lat. Bezeichnung

Frisches IKARIMI Lachsfilet (perfekt getrimmtes Mittelstück) aus den nördlichen Fjorden Norwegens mit einer Graved Gewürzmischung von Spitzenkoch Wolfgang Pade zum Beizen. Inklusive Schritt-für-Schritt Anleitung.

Produkthighlights

Wir empfehlen die Weiterverarbeitung bis zum Folgetag der Lieferung

Bei +0 °C bis +2 °C im Kühlschrank lagern

Zutaten:

Zutaten Lachsfilet: LACHSFILET 100 % Zutaten"Graved Beiz-Mischung": Salz (Indische Sonnenflocken), Zucker, getrocknete Zitronenschale, Andaliman-Pfeffer, Schwarzer Pfeffer, Dill, Wacholder, Lorbeer, Koriander, Anis, Fenchel

Allergene:

Fisch

Nährstoffe	pro 100g	pro Verkaufseinheit
Brennwert	834 kJ / 200 kcal	9.382 kJ/2.250 kcal
Fett davon gesättigte Fettsäuren	13,4 g 2,2 g	150,8 g 24,8 g
Eiweiß	19,9 g	223,9 g
Salz	0,1 g	1,1 g

Bei +0 °C bis +2 °C im Kühlschrank lagern.

Lagerung

Wir empfehlen die Weiterverarbeitung bis zum Folgetag der Lieferung. Das gebeizte Produkt ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

Mindesthaltbarkeit

Eine längere Mindesthaltbarkeit ist möglich. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum befindet sich auf dem Produktetikett. Das gebeizte Produkt ist im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar. Sie können den gebeizten Lachs auch bis zu drei Monaten einfrieren.

Deutsche See GmbH

Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.

Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven

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Erich G.

April 2024

In time

Pünktliche Zustellung in perfektem Kühlzustand der qualitativ hochwertigen Lachshälfte. Simples Beizverfahren, als Einstieg für komplexere Rezepturen.

Rudolf H.

April 2024

Gerne wieder

Wir haben den Lachs erstmalig selbst gebeizt. Das ging sehr einfach und die Qualität des Fisches und der Beize war herausragend. Wir werden das sicher immer wieder nutzen.