»Winterbeize« Gewürzzubereitung
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»Winterbeize« Gewürzzubereitung
In diesem Gläschen voll mit winterlichen Aromen steckt alles, um eine ganze frische Lachsseite innerhalb von 48 Stunden in eine außergewöhnliche, selbstgemachte Beiz-Spezialität zu verwandeln. Spitzenkoch Wolfgang Pade hat für diese Würzmischung erlesenes Salz und eine aromatische Zusammenstellung perfekt abgestimmter Gewürze ausgewählt: wilder Assam-Pfeffer, Chili, getrocknete Orangenschale, Ingwer, Vanille, Süßholz, Zimtrinde, Macis und weitere edle Aromen verwandeln Lachs und auch viele andere Meeres- und Flussfische in eine außergewöhnliche Delikatesse.
Hinweis:
Da das Lachsfilet auch nach dem Beizen noch roh ist, müssen Schwangere oder Menschen mit Immunschwäche leider auf diesen Genuss verzichten.
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Gemeinsam mit Deutsche See hat Spitzenkoch Wolfgang Pade Gewürze entwickelt, die speziell auf Fisch und Meeresfrüchte zugeschnitten sind. Das Ergebnis sind raffinierte Gewürzmischungen und Salze, die elegant und dezent oder intensiv und kräftig die ganze kulinarische Palette der Meeresküche aufgreifen.
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