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Lachs-Rückenfilet

Sashimi-Qualität
Deutsche See bezieht seine Lachse aus modernen Aquakulturen in Norwegen. Dort bringt nicht nur das klare kalte Fjordwasser besonders gesunde Lachse hervor, sondern auch eine ausgewogene Fütterung. Qualität, die man sehen und schmecken kann. Sein organgefarbenes Fleisch ist zugleich zart und fest mit einem relativ hohen Fettgehalt. 

Tiefgekühlt, 200g

Thunfischfilet Saku-Block

Sashimi-Qualität
Unser Thunfisch stammt aus MSC-zertifizierter, verantwortungsvoller Fischerei und wird mit Langleinen gefangen. Sein festes hell- bis dunkelrotes Fleisch verdankt der kraftvolle Jäger seinen Muskeln. Besonders schmackhaft sind die Filets, deren Aroma an zartes Kalbsfilet erinnert. Der Saku-Block eignet sich zum Braten und Grillen, überzeugt aber auch als Carpaccio oder Tatar mit Avocado. 

Tiefgekühlt, 200g

Gelbschwanzmakrelenfilet

Sashimi-Qualität
Die Gelbschwanzmakrele, auch Hamachi genannt, kommt aus einer modernen Aquakultur in Australien. Ihr weißes, aromatisches Fleisch beeindruckt Spitzenköche und Genussmenschen auf der ganzen Welt. Ob asiatisch oder mediterran zubereitet, die feinen Filets der Gelbschwanzmakrele vertragen auch kräftige Würzmischungen wie Miso-Paste, Soja- und Chilisauce sowie Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Fenchel. Durch ihre Sashimi-Qualität eignet sie sich perfekt für den rohen Fischgenuss.

Tiefgekühlt, 200g

Dreierlei Sashimi mit Ponzusauce

Serviervorschlag
  1. Frühlingslauch in feine Ringe, Gurke in sehr dünne Scheiben schneiden, beides mit Weißweinessig vermengen.
  2. Das Thunfischfilet in Würfel, Lachs- und Gelbschwanzmakrelenfilet in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die Lachsscheiben abwechselnd mit den Thai-Basilikumblättern schichten. Die Makrelenscheiben und Thunfischwürfel ebenfalls anrichten. 
  4. Alles mit etwas Ponzusauce beträufeln und Kresse, Frühlingslauch und Gurken darüber verteilen.

    Tipp: Mit Wasabi und etwas Sesamöl verfeinern.
»Die in der Ponzusauce enthaltene Zitrusfrucht Yuzu gibt ein tolles Aroma und sorgt für eine angenehme Säure im Sashimi.«
Niklaas Prins, Produktentwickler
Niklaas Prins, Produktentwickler

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April 2024

Schönes Bundle

Wie gewohnt tolle Sashimi- Qualität

Februar 2024

Super Qualität

Der Fisch war klasse. Kein Vergleich zu gefrorenem Fisch aus dem Supermarkt.

Januar 2024

So soll es sein!

Ware kam tiefgefroren an und war einwandfrei - besser geht es nicht.

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