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Fisch in Sashimi-Qualität
Gelbschwanzmakrele Filet (Sashimi-Qualität)
Gelbschwanzmakrele Filet (Sashimi-Qualität)
Rezept: Dreierlei Sashimi mit Ponzusauce
Rezeptidee: Dreierlei Sashimi mit Ponzusauce
Rezept: Sashimi von der Gelbschwanzmakrele
Rezeptidee: Sashimi von der Gelbschwanzmakrele
Rezept: Sashimi von Lachs, Thunfisch und Hamachi
Rezeptidee: Sashimi von Lachs, Thunfisch und Hamachi
Rezept: Hamachi-Sashimi mit Zucchinisalat
Rezeptidee: Hamachi-Sashimi mit Zucchinisalat
Rezept: Bowl mit gebeizter Gelbschwanzmakrele
Rezeptidee: Bowl mit gebeizter Gelbschwanzmakrele
Rezept: Gebeizte Gelbschwanzmakrele Asia-Style
Rezeptidee: Gebeizte Gelbschwanzmakrele Asia-Style
Rezept: Gelbschwanzmakrele mit Wok-Gemüse
Rezeptidee: Gelbschwanzmakrele mit Wok-Gemüse
Rezept: Gelbschwanzmakrele mit Tortillas & Salsa
Rezeptidee: Gelbschwanzmakrele mit Tortillas & Salsa
Rezept: Gelbschwanzmakrele mit Erbsengemüse
Rezeptidee: Gelbschwanzmakrele mit Erbsengemüse
Rezept: Gedämpfte Gelbschwanzmakrele
Rezeptidee: Gedämpfte Gelbschwanzmakrele
Rezeptidee: Dreierlei Sashimi mit Ponzusauce
Rezeptidee: Sashimi von der Gelbschwanzmakrele
Rezeptidee: Sashimi von Lachs, Thunfisch und Hamachi
Rezeptidee: Hamachi-Sashimi mit Zucchinisalat
Rezeptidee: Bowl mit gebeizter Gelbschwanzmakrele
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Gelbschwanzmakrele Filet (Sashimi-Qualität)

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Tiefgekühlt
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In Sashimi-Qualität
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Ohne Haut, praktisch grätenfrei
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In unserer Manufaktur in Bremerhaven frisch von Hand filetiert
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Professionell tiefgekühlt
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Perfekt für den Rohverzehr in Sushi, Tataki, Tatar, Ceviche oder Poké.
Dieses Produkt stellen wir exklusiv in unserer Fischmanufaktur in Bremerhaven her. Sie erhalten dies ohne Umwege und Zwischenhändler.
200g (1x 200 g/2x 100g)

22,99€ · 114,95 € /kg

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Gelbschwanzmakrele-Filet

Sashimi-Qualität

Ihre typische feine Würze und das feste Fleisch mit cremigem Schmelz prädestinieren die Gelbschwanzmakrele geradezu für den rohen Genuss. Gleichzeitig vertragen Geschmack und Textur der Gelbschwanzmakrele intensive Begleiter wie Kräuter, Knoblauch, Ingwer oder Miso, sodass diese Filets sich in zahlreiche großartige Gerichte verwandeln lassen

Charakteristik

Das Ergebnis der sorgfältigen Aufzucht dieser Gelbschwanzmakrelen in Dänemark ist ein Produkt von bemerkenswerter Qualität und Reinheit. In Bremerhaven werden die hochwertigen Fische von Hand geschnitten und professionell tiefgekühlt. Sie eignen sich daher nach dem schonenden Auftauen perfekt für den Rohgenuss in Sushi, Sashimi, Tatar oder Ceviche.
Das Ergebnis der sorgfältigen Aufzucht dieser Gelbschwanzmakrelen in Dänemark ist ein Produkt von bemerkenswerter Qualität und Reinheit. In Bremerhaven werden die hochwertigen Fische von Hand geschnitten und professionell tiefgekühlt. Sie eignen sich daher nach dem schonenden Auftauen perfekt für den Rohgenuss in Sushi, Sashimi, Tatar oder Ceviche.

Herkunft

Die einzige Landgrenze des Königreichs Dänemark ist die zu Deutschland – der Rest des Landes ist vollständig von Nord- und Ostsee umschlossen. An der rund 7.400 Kilometer langen Küste wird seit Jahrhundert gefischt und heute ist die Fischerei einer der wichtigsten Wirtschaftszweige des Landes. Dabei werden Fisch und Meeresfrüchte längst nicht mehr ausschließlich in den Meeren vor der Küste gefangen: Dänemark gilt als eines der führenden Zentren für innovative und nachhaltige Aquakultur. Und so ist es den Dänen auch gelungen, die Gelbschwanzmakrele erfolgreich und in bemerkenswerter Qualität zu züchten. Dort wächst der Salzwasserfisch aus der Familie der Stachelmakrelen in wohltemperierten Becken auf, denn die Gelbschwanzmakrele stammt ursprünglich aus dem Pazifik und dem Indischen Ozean, wo sie bei 18 bis 24 Grad Celsius allein oder in kleinen Gruppen die Gewässer durchstreift. Geschützt vor dem nordischen Klima finden die Gelbschwanzmakrelen in den künstlich angelegten Gewässern ideale Bedingungen vor und werden schließlich als ganze Fische von Dänemark nach Bremerhaven geliefert.

Von Meisterhand filetiert

In der Fischmanufaktur von Deutsche See werden die Gelbschwanzmakrelen einer mehrstufigen Qualitätsprüfung unterzogen und nur die besten Exemplare schaffen es in die Räume unserer Filetiermeister. Dort wird jede Gelbschwanzmakrele von Hand filetiert und die sorgfältig getrimmten Filets anschließend tiefgefroren. Auf diese Weise entsteht ein Produkt in Sashimi-Qualität, dessen Qualität und Reinheit es für den rohen Genuss prädestinieren.
Die einzige Landgrenze des Königreichs Dänemark ist die zu Deutschland – der Rest des Landes ist vollständig von Nord- und Ostsee umschlossen. An der rund 7.400 Kilometer langen Küste wird seit Jahrhundert gefischt und heute ist die Fischerei einer der wichtigsten Wirtschaftszweige des Landes. Dabei werden Fisch und Meeresfrüchte längst nicht mehr ausschließlich in den Meeren vor der Küste gefangen: Dänemark gilt als eines der führenden Zentren für innovative und nachhaltige Aquakultur. Und so ist es den Dänen auch gelungen, die Gelbschwanzmakrele erfolgreich und in bemerkenswerter Qualität zu züchten. Dort wächst der Salzwasserfisch aus der Familie der Stachelmakrelen in wohltemperierten Becken auf, denn die Gelbschwanzmakrele stammt ursprünglich aus dem Pazifik und dem Indischen Ozean, wo sie bei 18 bis 24 Grad Celsius allein oder in kleinen Gruppen die Gewässer durchstreift. Geschützt vor dem nordischen Klima finden die Gelbschwanzmakrelen in den künstlich angelegten Gewässern ideale Bedingungen vor und werden schließlich als ganze Fische von Dänemark nach Bremerhaven geliefert.

Von Meisterhand filetiert

In der Fischmanufaktur von Deutsche See werden die Gelbschwanzmakrelen einer mehrstufigen Qualitätsprüfung unterzogen und nur die besten Exemplare schaffen es in die Räume unserer Filetiermeister. Dort wird jede Gelbschwanzmakrele von Hand filetiert und die sorgfältig getrimmten Filets anschließend tiefgefroren. Auf diese Weise entsteht ein Produkt in Sashimi-Qualität, dessen Qualität und Reinheit es für den rohen Genuss prädestinieren.
Feinfisch-Expertin Deniz Bahar Erol mit Gelbschwanzmakrele in der Bremerhavener Manufaktur
Für Steve Böker, Qualitätsmanagement von Deutsche See, ist die Rohware entscheidend
Feinfisch-Expertin Deniz Bahar Erol mit Gelbschwanzmakrele in der Bremerhavener Manufaktur
Für Steve Böker, Qualitätsmanagement von Deutsche See, ist die Rohware entscheidend

»Um den Fisch zu Sashimi zu verarbeiten, lassen Sie ihn schonend über Nacht im kalt eingestellten Kühlschrank auftauen. Je schonender der Auftauvorgang, desto besser ist es für die Qualität des Produktes. «

Caroline Doose-Bruns Redaktionsleitung

Caroline Doose-Bruns

Zubereitung

Pfanne
Öl in einer Pfanne erhitzen, Filets abtupfen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten. Anschließend wenden und von der anderen Seite ebenfalls ca. fünf Minuten braten.  
Rohverzehr
Aufgetautes Filet portionieren und nach Belieben zu Sushi, Ceviche, Tataki, Tartar oder Poké verarbeiten und roh frisch genießen. 
Ofen
Fischportion im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft garen.
Genuss-Ratgeber: Sashimi
Genuss-Ratgeber: Sashimi
Beim Sashimi werden feinste Fischfilets in mundgerechte Scheiben geschnitten und ohne weitere Zubereitung oder Würze roh serviert. Diese Delikatesse gelingt nur mit exzellenter Rohware, denn nicht die kleinste Fehlnuance ließe sich kaschieren. Mehr noch: Fisch ist per se ein sehr empfindliches Lebensmittel, das schnell verdirbt. Für den Rohverzehr müssen daher besonders strenge Kriterien eingehalten werden.
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Fisch richtig auftauen
Fisch richtig auftauen
Fisch und Meeresfrüchte aus der Tiefkühltruhe sind außerordentlich praktisch: sie sind im Online-Shop und in jedem Supermarkt erhältlich und der perfekte Vorrat für das eigene Gefrierfach. Liegen dort ein paar saftige Lachsfilets oder knackige Garnelen parat, ist man auch spontan immer gut gewappnet. Wir zeigen, worauf beim Auftauen von Fisch und Meeresfrüchten zu achten ist.
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Produktdetails
Bei mindestens -18 °C im Tiefkühlschrank lagern.
Lagerung
Das Produkt ist bei Lieferung mindestens 3 Monate haltbar.
Mindesthaltbarkeit
Eine längere Mindesthaltbarkeit ist möglich. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum befindet sich auf dem Produktetikett.
Fischlexikon: Gelbschwanzmakrele
Lat. Bezeichnung:
Seriola lalandi
Herkunft:
Aus einer Aquakultur in Dänemark (FAO 05) .*
Zutaten:
GELBSCHWANZMAKRELE
Allergene:
Fisch
Nährstoffe pro 100g pro Verkaufseinheit
Brennwert
1.154 kJ /
278 kcal
2.308 kJ/556 kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
22,0 g
5,1 g
44,0 g
10,2 g
Eiweiß
20,0 g
40,0 g
Salz
0,2 g
0,4 g
* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.
Deutsche See GmbH
Deutsche See GmbH
Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.
Deutsche See GmbH, Maifischstraße 3-9, 27572 Bremerhaven
Deutsche See GmbH
Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren
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Januar 2025

Ordentlich

Für Sushi nicht unbedingt meine erste Wahl. Einen Versuch ist es allemal wert. Wie alle anderen Fische in super Qualität.

Januar 2025

Gute Qualität aber recht geschmacksneutral

Von den 3 Fischsorten aus dem Probierpaket war die Gelbschwanzmakrele das Lowlight - die Qualität war zwar absolut top, aber geschmacklich sehr neutral und nichts besonderes.

Januar 2025

Perfekt für Sushi!

Wahnsinnig gute Qualität. Der Fisch war noch Tiefgefroren als er ankam, und schmeckte wirklich hervorragend, auf Sushi und als Sashimi.

Dezember 2024

Top und sehr freundlich

Nachdem die letzte Bestellung nicht so gut geklappt hat, war jetzt alles wunderbar. Ich wurde am Abholtermin nochmals angerufen und erinnert. Ein schöner Service. Mitarbeiter in München waren sehr freundlich

Dezember 2024

Insgesamt volle Punktzahl

Kundenservice hervorragend. nicht günstig, aber Qualität exzellent. Drittprodukte sind bei anderen preiswerter.

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