Tiefgekühlten Thunfisch richtig auftauen
Tiefgekühlte Thunfischsteaks vor der Zubereitung ca. 12 Stunden oder über Nacht langsam im Kühlschrank auftauen lassen. Nach dem Auftauen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Auf keinen Fall bei Zimmertemperatur auftauen lassen! Wenn es schnell gehen muss, Thunfischstücke (in der Vakuum-Verpackung) in ein kaltes Wasserbad legen, dann dauert das Auftauen je nach Größe der Stücke nur 1 bis 2 Stunden.
Thunfisch roh genießen
Für den Rohverzehr von Thunfisch, zum Beispiel als Tatar, Sushi, Poké oder Ceviche, empfehlen wir unseren Thunfisch Saku-Block in Sashimi-Qualität. Vor der Zubereitung ca. 10 Stunden in der Verpackung im Kühlschrank auftauen lassen. Vor der Zubereitung kalt abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Das Fleisch lässt sich am besten schneiden, wenn es innen noch ganz leicht gefroren ist.
Unser Thunfisch trägt naturfarben
Der Thunfisch von Deutsche See ist absolut frei von Zusatzstoffen. Ohne künstliche Zusätze kann das dunkelrote Fleisch des Thunfisches jedoch bräunliche Schattierungen annehmen, sobald es die Super-Frost-Zone von -60°C verlässt und bei -20°C im haushaltsüblichen Froster gelagert wird. Ein natürlicher Prozess, der keinerlei Einfluss auf Qualität und Geschmack hat.