Probier-Bundle »Sashimi Classics«
33,99 € 38,48 € 84,98 € /kg
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Sashimi-Klassiker
Unsere »Sashimi Classics« bieten den perfekten Einstieg, um sich an den Genuss von rohem Fisch heranzutasten. Perfekt für alle Raw-Food-Spezialitäten! Der Thunfisch erinnert an zartes Kalbsfleisch und brilliert als Capaccio oder frisches Tatar. Das Rückenfilet vom norwegischen Lachs hat einen feinen Schmelz, der in Ceviche oder als leicht geflämmt schön zur Geltung kommt. Die Sashimi-Qualität garantiert dabei exzellenten Geschmack und Produktsicherheit der Extraklasse.
Lachs-Rückenfilet
Tiefgekühlt, 200g
Thunfischfilet Saku-Block
Tiefgekühlt, 200g
Tipps aus der Profiküche
- Um den Fisch zu Sashimi zu verarbeiten, lassen Sie ihn schonend über Nacht im kalt eingestellten Kühlschrank auftauen. Je schonender der Auftauvorgang, desto besser ist es für die Qualität des Produktes
- Sashimi lebt von der Präzision. Die Scheiben sollen gleichmäßig 3 bis 4 Millimeter dick sein und ein mundgerechtes Format haben. Am besten funktioniert der perfekte Schnitt logischerweise mit einem sehr scharfen Messer (zum Beispiel dem Profi-Filetiermesser von Wüsthof).
- Sehr hilfreich ist es außerdem, wenn der Fisch beim Schneiden noch ganz leicht gefroren ist.
- Für Sashimi kommen nur Fische in Frage, deren Fleisch im Rohzustand ein feines Aroma und eine angenehme Textur haben. Die Klassiker sind Thunfisch, Lachs und Gelbschwanzmakrele. Aussehen, Textur, Verarbeitung und Geschmack unterliegen besonders strengen Kriterien.
- Für Sashimi verwendeter Fisch muss extra frisch sein und wird doppelt penibel bezüglich schädlicher Mikroorganismen untersucht. Es ist gesetzlich vorgeschrieben, dass er vor dem Verkauf bei - 20 Grad für mindestens 24 Stunden schockgefrostet wurde, um gefährliche Nematoden abzutöten.
- Saku ist ein Hinweis auf die Quaderform des Thunfischfilets. Es wird aus dem großen Rückenloin bereits in die perfekte Form gebracht, um als Sashimi ohne Verluste in absolut gleichförmige Scheiben geschnitten zu werden.
- Eigentlich wird Sashimi ganz pur genossen. Es werden jedoch würzige Begleiter wie Wasabi, Sojasoße oder eingelegter Ingwer dazu serviert. Außerdem kann man den puren Fisch mit einem Hauch Ponzusoße, Sesamöl oder frischer Kresse verfeinern.
- Als klassische Begleiter werden zu Sashimi gern grüner Tee, leichtes Bier oder Sake empfohlen, ein leichter trockener Weißwein würde aber ebenfalls sehr gut passen.
Kundenfragen und -antworten
Fragen und -antworten
Schreiben Sie uns Ihre Fragen zu diesem Produkt:
Kann ich die Filets nach Erhalt weiter im Gefrierschrank (-18) lagern ? Wie lange? Bleibt die Sashimi Qualität erhalten?
Sie können den Fisch bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum im Tiefkühler bei -18 Grad lagern und die Sashimi-Qualität bleibt erhalten. Wir nennen mindestens 3 Monate als Mindesthaltbarkeit. Das genaue Datum befindet sich auf der Produktverpackung. Vom Kundenservice am 10. Dezember 2025Wieviel Thunfisch und Lachs braucht man pro Person als Vorspreise?
Für eine Vorspeise können Sie in der Regel mit etwa 100 bis 150 Gramm Fisch pro Person rechnen, wenn Sie sowohl Thunfisch als auch Lachs servieren möchten. Wenn Sie eine Kombination aus beiden Fischsorten planen, können Sie beispielsweise 75 bis 100 Gramm Thunfisch und 75 bis 100 Gramm Lachs pro Person anbieten. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Kundenbewertungen
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1 - 5 von 23 Bewertungen
Juni 2026
Sehr gerne wieder
Sehr gute Qualität, Lieferung ohne Probleme mit Trockeneis. Alles hatte perfekt geklappt! Ich bestelle definitiv wieder :)
Juni 2026
Sashimi bundle Thunfisch u Lachs
Prima, dass ein bundle angeboten wird !
März 2026
Spitze
hervorragende Sashimi-Qualität, nachhaltige Versandmaterialien, das war nicht unsere letzte Bestellung!
März 2026
Alles tadellos!
Wir haben das erste mal bestellt. Alles war hervorragend. Super Qualität, sehr gute Verpackung und pünktliche Lieferung. Unsere Gäste waren auch begeistert. Wir bestellen gerne wieder.
Februar 2026
Sashimi für Genießer
Roh verzehrbar als Vorspeise für große Feste
