Seeteufel

5 Produkte

Express

Seeteufel · Handfiletierte Portionen · TK

83437

Seeteufel · Handfiletierte Portionen · TK

Tiefgekühlt · 320g (4 Portionen, je 80g)

42,99 €^*

134,34 € / kg

Express

86938

Seeteufel-Filet · TK

Tiefgekühlt · ca. 500 - 850g

72,99 €^*

85,87 € / kg

Express

81519

Seeteufelbäckchen · TK

Tiefgekühlt · ca. 150-200g (ca. 2-6 Stück)

14,99 €^*

74,95 € / kg

Express

Groix et Nature · Bretonische Fischsuppe »Soupe de Poissons Godaille«

28782

Groix et Nature · Bretonische Fischsuppe »Soupe de Poissons Godaille«

400g

11,99 €^*

29,98 € / kg

88598

Seeteufel · ohne Kopf

Frisch · Ganzer Fisch, ca. 1,8kg

119,99 €^*

66,66 € / kg

Seafood-Knowhow

Seeteufel online kaufen

Das feste, nahezu grätenfreie Fleisch des Seeteufels schmeckt mit der richtigen Zubereitung wirklich höllisch gut. Ob ganzer Fisch, portionierte Filets oder zarte Bäckchen: wir liefern den Teufelskerl sicher gekühlt bis an die Haustür.

Die Gewässer rund um Island sind die Heimat unseres Seeteufels

Kein Hingucker, trotzdem zum Anbeißen!

Die Gewässer rund um Island sind die Heimat unseres Seeteufels

Kein Hingucker, trotzdem zum Anbeißen!

Seeteufel, nicht schön aber köstlich

Mit seinem überproportionalen Kopf, den winzigen, eng stehenden Augen und dem riesigen Maul ist er keine Augenweide. Doch sein wahres Potenzial entfaltet der Seeteufel, der auch „Lotte“ oder „Anglerfisch“ genannt wird, ohnehin auf dem Teller. Unter der schuppenfreien Haut verbirgt sich das magere und nahezu grätenfreie Fleisch. Es bleibt beim Garen blütenweiß und saftig und durch seine elastische Textur immer gut in Form. Deshalb eignet sich der Seeteufel für ein breites Spektrum an Zubereitungsmethoden. Außer grillen, backen oder braten, kann man Seeteufel sogar pochieren oder schmoren. Mit seinem durchaus präsenten Eigengeschmack hält er auch kräftigen Begleitaromen stand.

Delikatesse mit Tiefgang

Beheimatet im Nordatlantik und im Mittelmeer, trotzt der Seeteufel dank seiner sieben Häute auch niedrigen Temperaturen in bis zu 1.000 Metern Tiefe. Besonders in den klaren Gewässern vor Island, wo der nährstoffreiche Grönlandstrom auf den warmen Golfstrom trifft, findet der Seeteufel eine große Nahrungsvielfalt und beste Bedingungen für ein gesundes Wachstum. Deshalb beziehen wir unseren Seeteufel besonders gern aus diesem Gebiet. Auch die Isländer lieben ihren Skötuselur, wie sie den Seeteufel nennen. Ein nachhaltiger Umgang mit den Ressourcen, strenge Kontrollen und eine hundertprozentige Rückverfolgbarkeit sind im isländischen Fischfang selbstverständlich und sorgen für eine gleichbleibend hohe Qualität der Wildfänge.

»Der Seeteufel wird auch „Zwiebel des Meeres“ genannt, weil der Tiefseefisch tatsächlich mit sieben Hautschichten gegen Kälte geschützt ist. «

Wiebke Schürmann, Foodredakteurin

Seeteufel passgenau zubereiten

Je nachdem, welchen Teil des Seeteufels man servieren möchte, bieten sich verschiedene Garmethoden an:

Der ganze Fisch
Bevor es an die eigentliche Zubereitung geht, muss der Seeteufel von seiner Haut befreit werden, denn die ist zäh und knubbelig. Dann kann man ihn einfach im Ganzen auf dem Backblech im Ofen garen.
Kotelettes
Dafür das Fleisch samt Mittelknochen quer in Scheiben schneiden. Durch den Knochen in der Mitte bleiben sie beim Garen besonders saftig und vertragen robustere Zubereitungen wie Schmoren oder Grillen vorzüglich.
Küchenfertige Filets
Seeteufel-Filets werden in der Regel nur teilenthäutet angeboten. Hierbei werden die ersten zwei bis fünf der insgesamt sieben Hautschichten entfernt. Unsere Filets in Sterneküche-Qualität sind hingegen komplett enthäutet und sowohl als ganze Fischseite, als auch in gleichmäßigen Portionen erhältlich. Letzteres macht es leicht den perfekten Garpunkt beim Braten zu treffen.
Zarte Seeteufelbäckchen
Die Haute Cuisine liebt Seeteufelbäckchen für ihre einzigartige, butterzarte Textur und den delikat süß-nussigen Geschmack. Besonders köstlich schmecken sie kurzgebraten und in Butter geschwenkt. Richtig sternestyle sind Seeteufelbäckchen Sous-Vide gegart, also vakuumiert im heißen Wasserbad.

Tipp: Tiefgekühlte Seeteufel-Filets langsam, am besten über Nacht, im Kühlschrank auftauen lassen. Je schonender der Auftauvorgang, desto besser ist es für die Qualität des Produktes.

Online bestellt, perfekt gekühlt geliefert

Sämtliche Lieferungen aus unserem Onlineshop versenden wir in Transportboxen mit Isoliermaterial aus recyceltem PET. Dabei werden Tiefkühlprodukte zusätzlich mit Trockeneis und frische Produkte mit Eispacks gekühlt. So wird eine lückenlose Kühlkette von unserer Fischmanufaktur bis zu ihrer Haustür sichergestellt.

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Seeteufel, nicht schön aber köstlich

Delikatesse mit Tiefgang

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