Lachs-Rückenfilet (Sashimi-Qualität)
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Charakteristik
Herkunft
Handfiletiert in Bremerhaven
Handfiletiert in Bremerhaven
»Um den Fisch zu Sashimi zu verarbeiten, lassen Sie ihn schonend über Nacht im kalt eingestellten Kühlschrank auftauen. Je schonender der Auftauvorgang, desto besser ist es für die Qualität des Produktes.«
Tischgespräch
Gut zu wissen
Tischgespräche sind die beste Würze für geteilte Genussmomente. Hier kommen ein paar Anregungen für Ihre nächste Seafood-Tafel
- Der Begriff Omotenashi beschreibt die japanische Idee von Gastfreundschaft. Dabei geht es um mehr als eine freundliche Bewirtung, nämlich um die Kunst, eine Atmosphäre gegenseitiger Wertschätzung zu schaffen, in der sich alle wohl und geborgen fühlen. Dabei erwartet der Gastgeber keinerlei Gegenleistung, was auch erklärt, warum in Japan kein Trinkgeld verlangt oder erwartet wird.
- Sashimi aus einer Fischsorte wird scheibenweise von links nach rechts gegessen. Sashimi aus verschiedenen Fischen und Meeresfrüchten wird von leicht zu fettreich oder von weißem zu rotem Fisch gegessen. So baut sich die geschmackliche Intensität langsam auf. Wasabi gehört nicht in die Sojasauce, da jeder Fisch eine andere Menge Würze benötigt. Stattdessen: Jeweils eine kleine Menge Wasabi mit den Stäbchen oben auf dem Fisch platzieren. Den Fisch dann mit der Außenseite leicht in die Sojasauce dippen. Und: Eingelegter Ingwer wird ausschließlich zu Sushi gereicht, da er für Sashimi zu geschmacksintensiv ist. Als Beilage besser geeignet ist fein geschnittener Rettich.
- ... zumindest nicht in Zusammenhang von Sushi und Sashimi mit Lachs. Denn: Lachs heißt auf japanisch Sake. Daher beschreiben Sake Roll oder Sake Maki kein Sushi mit Reiswein, sondern die Verwendung von Lachs. Das gilt natürlich auch für Sake Sashimi.
Zubereitung
| Nährstoffe | pro 100 g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
753 kJ
/
180 kcal
|
1.506 kJ / 360 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
11,2 g
2,9 g
|
22,4 g
5,8 g
|
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
0,0 g
0,0 g
|
0,0 g
0,0 g
|
|
Eiweiß
|
19,9 g
|
39,8 g
|
|
Salz
|
0,1 g
|
0,2 g
|
Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.
Kundenfragen und -antworten
Fragen und -antworten
Schreiben Sie uns Ihre Fragen zu diesem Produkt:
Wie taue ich das Produkt perfekt auf? Ein tag vor Verzehr ausserhalb Kühlschrank oder im Kühlschrank?
Besonders schonend ist es, wenn Sie das Produkt über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Nehme ich den Lachs zum Auftauen aus der Verpackung?
Wir empfehlen Ihnen, das Produkt in der Verpackung über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. Vor der Weiterverarbeitung nehmen Sie das Filet aus der Verpackung und tupfen es vorsichtig mit einem Küchenkrepp trocken. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Wenn ich den Sashimi Lachs bestelle, kommt der ja tiefgefroren. Wie lange kann ich ihn bei mind. -18 Grad lagern, um ihn anschließend noch roh verzehren zu können?
Den Artikel können Sie bis zum Erreichen des Mindesthaltbarkeitsdatums roh verzehren. Das genaue Datum befindet sich jeweils auf dem Produkt. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Wenn ich den Lachs über Nacht im Kühlschrank auftauen lasse, muss ich den noch in Salz und Zucker einlegen und anschließend waschen oder kann ich den direkt verzehren?
Ein Einlegen in Salz und Zucker ist nicht erforderlich. Sie können den aufgetauten Lachs einfach abspülen, gut abtrocknen und direkt verzehren. Vom Kundenservice am 16. Juli 2025Kundenbewertungen
Ø 4.91 / 5 aus 496 Bewertungen
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1 - 10 von 346 Bewertungen
August 2025
Top Zufriedenheit
Schnelle und perfekte Lieferung Super Qualität , frisch und sehr lecker
August 2025
Ergänzung zum Thunfisch
sehr dekorativ auf dem Teller. Lachs ist eben nicht einfach Lachs, auch wenn das oft gemeint wird. Lachs kann köstlich sein, wenn die Qualität stimmt. Bei mir gab es Thunfisch und als Ergänzung ein kleines Herzförmchen mit Lachstatar. Tolles Essen!
August 2025
Sehr gute Qualität und perfekte Anlieferung
Sehr gute Qualität für Sashimi und Sushi. Die Anlieferung hat wie immer hervorragend funktioniert.
August 2025
Ein Traum
Wow, diese Qualität ist wunderbar, hatten noch nie so was feines. Danke
Juli 2025
Perfekt
Sehr gute Qualität und hervorragender Geschmack
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