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Halbierter Hummer

Handselektiert
Unsere Hummer aus den Gewässern vor der kanadischen Prince Edward Insel gelten bei Sterneköchen und Feinschmeckern als besondere Delikatesse. Sie sind vollfleischig, überaus köstlich und von höchster Qualität. Das Besondere an diesem Produkt: Der Hummer ist nicht vorgekocht – so lassen sich Gargrad und -methode individuell bestimmen. Bereits von Hand geteilt, lassen sich die Hummerhälften direkt und ohne große Vorarbeit zubereiten, z.B. im Ofen. 

400g (zwei Hälften, je ca. 200g)

»Rinderfilet Centre-Cut«

Von Donald Russel
Das Filet gilt als das edelste Stück vom Rind, stammt aus dem inneren Lendenmuskel und wird in drei Abschnitte unterteilt: Die Filetspitze, den Filetkopf und das Mittelstück, auch Center Cut genannt. Dieses stammt vom schottischen Fleischanbieter Donald Russell, der sich auf die Verarbeitung von artgerecht gehaltenen und gefütterten Rindern spezialisiert hat. Entsprechend zart und fein strukturiert ist dieses Filetsteak, das von britischen Weiderindern stammt, die sich ausschließlich von Gras ernähren. Die kurze, feine Faser sorgt für bemerkenswerte Zartheit und überzeugt mit feinstem Steakaroma.

2 Filets, je ca. 160g

Surf & Turf-Gewürz

Kreiert von Spitzenkoch Wolfgang Pade
Die Gewürzzubereitung von Spitzenkoch Wolfgang Pade, die er speziell für Surf and Turf-Gerichte entwickelt hat, verbindet Meeresfrüchte und Fleisch mit sorgsam abgestimmten Zutaten: Knoblauch, Rosmarin, Thymian und geräucherter Rohrzucker passen perfekt zum Grill-Steak mit seinen herrlichen Röstaromen. Hummer und Garnele wiederum verbinden sich ausgezeichnet mit geräucherten Chilischoten, Zitronenschale, Paprika, Safran und vielen weiteren erlesenen Zutaten. 
50g

Surf & Turf mit Spargel und Sauce Hollandaise

Serviervorschlag
Das Surf 'n' Turf aus Rinderfilet und Hummer runden wir mit grünem Spargel, Kalbsjus und Sauce Hollandaise ab. Tipp: Mit einem Küchenthermometer bestimmen Sie perfekt den Gargrad Ihres Rinderfilets. Das Fleisch ist medium gegart, wenn die Kerntemperatur ca. 52°-54°C beträgt. 
»Hier treffen saftige Rinderfilets auf vollfleischige Hummer. Durch die hochwertigen Rohwaren eignet sich Surf and Turf perfekt für besondere Anlässe!«
Niklaas Prins, Produktentwickler
Niklaas Prins, Produktentwickler

Kundenfragen und -antworten

Fragen und -antworten

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Ich habe schon ganze TK-Hummer zubereitet (gekocht), bei der halben Variante habe ich Bedenken: Werden die Hälften beim Kochen nicht zu wässrig? Welche alternativen Zubereitungsvarianten empfehlenen Sie für halben TK-Hummer?

Wir empfehlen, den halben Hummer nicht zu kochen, sondern zu Grillen oder auch in Pfanne anzubraten. Vom Kundenservice am 03. September 2024
Ich habe schon ganze TK-Hummer zubereitet (gekocht), bei der halben Variante habe ich Bedenken: Werden die Hälften beim Kochen nicht zu wässrig? Welche alternativen Zubereitungsvarianten empfehlenen Sie für halben TK-Hummer? 1
Wir empfehlen, den halben Hummer nicht zu kochen, sondern zu Grillen oder auch in Pfanne anzubraten.

Soll ich den Hummer mit oder ohne Schale braten?

Die Hummerscheren mit einer Drehbewegung vom Körper lösen und mit einem großen Küchenmesser anschlagen, damit die Hitze besser eindringen kann. In einer Pfanne die Hummerhälften auf der Fleischseite anbraten. In der anderen Pfanne die Scheren anbraten. Nach 4-6 Minuten die Butter auf die Pfannen verteilen, für 2 Minuten weiter braten und wenden. Hummer weitere 4-6 Minuten braten und dabei mehrmals mit dem heißen Fett übergießen. Vom Kundenservice am 03. September 2024
Soll ich den Hummer mit oder ohne Schale braten? 1
Die Hummerscheren mit einer Drehbewegung vom Körper lösen und mit einem großen Küchenmesser anschlagen, damit die Hitze besser eindringen kann. In einer Pfanne die Hummerhälften auf der Fleischseite anbraten. In der anderen Pfanne die Scheren anbraten. Nach 4-6 Minuten die Butter auf die Pfannen verteilen, für 2 Minuten weiter braten und wenden. Hummer weitere 4-6 Minuten braten und dabei mehrmals mit dem heißen Fett übergießen.
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Kundenbewertungen

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September 2024

Top für ein leckeren Grillabend

Sehr lecker, kann ich nur empfehlen als Highlight beim Grillen

Januar 2024

sehr gute Auswahl

Das Bundle hat sehr gut zusammen geschmeckt und war von höchster Qualität.

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