Bundle »Surf & Turf«
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Surf & Turf-Bundle
Wenn saftige Rinderfilets auf aromatisch-nussige Hummer treffen, ist das kulinarisch gesehen ohnehin schon ein Fest. Kommt als Finish noch das passende Gewürz hinzu, ist der Genuss perfekt. Wir setzen noch einen drauf und vereinen alle Surf 'n' Turf-Hauptzutaten in einem Bundle. Das ist Sterneküche für zu Hause.
Halbierter Hummer
400g (zwei Hälften, je ca. 200g)
»Rinderfilet Centre-Cut«
2 Filets, je ca. 160g
Surf & Turf-Gewürz
Surf & Turf mit Spargel und Sauce Hollandaise
Wissen, Fakten & Tipps zum Hummer
- Ausschließlich aus den Gewässern vor der Küste Nordamerikas
- Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei
- Schonende Verarbeitung direkt nach dem Fang
- Beste Qualität dank strenger Qualitätskontrollen
- Neben dem behutsamen Fang mit Reusen spielt hier auch die schonende und schnelle Verarbeitung eine wichtige Rolle: Traditionell werden Hummer nach dem Fang abgekocht, um die Schutzmembran, die Fleisch und Panzer miteinander verbindet, abzulösen. Hier geschieht das mithilfe von hohem Wasserdruck, Hyper-Baric-Verfahren genannt. Das Fleisch behält seinen natürlichen Geschmack sowie alle Nährstoffe und lässt sich restlos aus der Schale lösen.
- Das gefrorene Produkt in der Vakuumverpackung für ca. 60 min. im kalten Wasserbad auftauen lassen.
- Die Schere öffnen und das Fleisch auslösen. Produkt abtupfen und direkt im Anschluss in der Pfanne oder im Ofen zubereiten.
- Den halben Hummer mit etwas Öl und Butter bei niedriger Hitze ca. 3 min. von der Fleischseite braten. Im Anschluss das Scherenfleisch dazugeben. Nach 1 min. den halben Hummer wenden und weitere 5 min. garen. Wahlweise mit etwas Butter, Knoblauch, frischen Kräutern und Zitronensaft verfeinern.
- Das Scherenfleisch mit in den halben Hummer legen und das Fleisch mit Butter bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 10 min. garen. Profitipp: Das Fleisch aus dem halben Hummer lösen und die Schale von innen mit etwas Öl bestreichen. Anschließend das Fleisch wieder in die Schale setzen, so bleibt es nach der Zubereitung nicht haften.
Kundenfragen und -antworten
Fragen und -antworten
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Ich habe schon ganze TK-Hummer zubereitet (gekocht), bei der halben Variante habe ich Bedenken: Werden die Hälften beim Kochen nicht zu wässrig? Welche alternativen Zubereitungsvarianten empfehlenen Sie für halben TK-Hummer?
Wir empfehlen, den halben Hummer nicht zu kochen, sondern zu Grillen oder auch in Pfanne anzubraten. Vom Kundenservice am 03. September 2024Soll ich den Hummer mit oder ohne Schale braten?
Die Hummerscheren mit einer Drehbewegung vom Körper lösen und mit einem großen Küchenmesser anschlagen, damit die Hitze besser eindringen kann. In einer Pfanne die Hummerhälften auf der Fleischseite anbraten. In der anderen Pfanne die Scheren anbraten. Nach 4-6 Minuten die Butter auf die Pfannen verteilen, für 2 Minuten weiter braten und wenden. Hummer weitere 4-6 Minuten braten und dabei mehrmals mit dem heißen Fett übergießen. Vom Kundenservice am 03. September 2024Kundenbewertungen
Ø 4.5 / 5 aus 6 Bewertungen
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September 2024
Top für ein leckeren Grillabend
Sehr lecker, kann ich nur empfehlen als Highlight beim Grillen
Januar 2024
sehr gute Auswahl
Das Bundle hat sehr gut zusammen geschmeckt und war von höchster Qualität.