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Austern
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(185) *

Gillardeau Austern · Spéciales de Claire · ca. 75g

Aus Bourcefranc, Marenne-Ile d‘ Oléron, Charente-Maritime, Frankreich. Sehr vollfleischige Auster mit einer guten Balance aus feiner Mineralität und Süße durch eine lange Verweildauer in den mineral- und nährstoffreichen Claires.
12 Austern, je ca. 75g

44,88€ · 49,87 € /kg

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Gillardeau Austern · Spéciales de Claire · ca. 75g
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Gillardeau Austern

Die Gillardeau-Auster darf die Bezeichnung Spécial de Claires tragen, wurde also mindestens zwei Monate veredelt. Doch diese Auster gilt nicht nur deshalb als besonders fein: Seit 1898 züchtet die Familie Gillardeau in Bourcefranc-le-Chapus im Südwesten Frankreichs Austern von besonders hoher Qualität. Gillardeau-Austern werden die ersten neun Monate auf Austernbänken gezüchtet und verbringen anschließend drei Jahre, in große Säcke verpackt, in tiefem und nährstoffreichem Wasser. Während dieser Zeit werden sie regelmäßig gewendet, gesäubert und von Algen befreit, bevor sie in die Veredelungsbecken umgesetzt werden.

Nach weiteren zwei Monaten, während des Veredelungsprozesses zur Spécial de Claires-Auster, in denen frisches und klares Meerwasser das Innere der Austern klärt und reinigt, ist die Gillardeau-Auster reif zum Verzehr. Der verspricht einen besonders reinen Austerngeschmack mit einem sehr zarten Muschelfleisch, das ein leicht nussiges Aroma besitzt. 

Bei +2 °C bis +7 °C im Kühlschrank lagern.
Lagerung
Das Produkt wird spätestens 6 Tage nach Abpackdatum geliefert. Es handelt sich um ein lebendes Produkt. Eine Mindesthaltbarkeit kann daher nicht angegeben werden.
Mindesthaltbarkeit
Das Produkt muss, unabhängig vom Abpackdatum, zum Zeitpunkt der Verwendung noch lebendig sein.
Fischlexikon: Auster
Lat. Bezeichnung:
Crassostrea gigas
Herkunft:
Aus einer Aquakultur in Frankreich (FAO 05) .*
Zutaten:
FELSENAUSTER
Allergene:
Weichtier
* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.
SPECIALES GILLARDEAU SARL
Seit 1898 züchtet die Familie Gillardeau in Bourcefranc-le-Chapus im Südwesten Frankreichs Austern von besonders hoher Qualität. Jede einzelne originale Gillardeau Auster erkennen Sie an dem lasergravierten "G", was den Stolz auf dieses außergewöhnliche Produkt unterstreicht. 
Baie de Sinche, 17560 Bourcefranc-le-Chapus, Frankreich

Zubereitung

Austern öffnen
Wer Austern schlürfen will, muss zunächst die harte Schale öffnen. Mit einem Austernmesser und dem richtigen Kniff ist das kein Geheimnis mehr, sondern im Nu selbst gemacht.
Genuss-Ratgeber: Austern
Genuss-Ratgeber: Austern
Eine Delikatesse voller Details. Man ahnt es schon anhand der vielen Namen samt diverser Extratitel. Lassen sie sich nicht einschüchtern, sondern begeben Sie sich mit uns auf eine kulinarische Abenteuerreise ins Land der Schalentiere.
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September 2024

Sehr zufrieden

Sehr gute Qualität und pünktliche Lieferung! Gerne wieder.

September 2024

Einfach hervorragend!

Pünktlich geliefert, professionell mit Eis-Pads gepackt, und die Austern sind sowieso die besten - Danke!

Juni 2024

Alles gut

Alles wie angegeben. Schnelle und einwandfreie Lieferung, ohne die Kühlkette zu unterbrechen. Zweite Bestellung und gerne wieder.

April 2024

Ein Hochgenuss

die Austern hatten super Qualität, geschmacklich hervorragend, pünktlich geliefert. Was will man mehr. Wir haben gleich nochmals bestellt.

April 2024

Immer wieder ein Genuss

Ein Klassiker. Immer wieder zu Karfreitag...

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