Gillardeau Austern · Speciales de Claire · ca. 155 g

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Gillardeau Austern · Speciales de Claire · ca. 155 g

Frisch

Aus Bourcefranc, Marenne-Ile d‘ Oléron, Charente-Maritime, Frankreich

Verweilt zwei bis drei Monate im Veredelungsbecken

Sehr vollfleischig

cremig, nussiger Geschmack mit einer guten Balance aus feiner Mineralität und Süße

Durch ihre Größe besonders gut zum gratinieren oder überbacken geeignet

12 Austern, je ca. 155g

74,88€ · 40,26 € /kg

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Gillardeau Austern · Speciales de Claire · ca. 155 g

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Gillardeau Austern

Die Gillardeau-Auster darf die Bezeichnung Spécial de Claires tragen, wurde also mindestens zwei Monate veredelt. Doch diese Auster gilt nicht nur deshalb als besonders fein: Seit 1898 züchtet die Familie Gillardeau in Bourcefranc-le-Chapus im Südwesten Frankreichs Austern von besonders hoher Qualität. Gillardeau-Austern werden die ersten neun Monate auf Austernbänken gezüchtet und verbringen anschließend drei Jahre, in große Säcke verpackt, in tiefem und nährstoffreichem Wasser. Während dieser Zeit werden sie regelmäßig gewendet, gesäubert und von Algen befreit, bevor sie in die Veredelungsbecken umgesetzt werden.

Nach weiteren zwei Monaten, während des Veredelungsprozesses zur Spécial de Claires-Auster, in denen frisches und klares Meerwasser das Innere der Austern klärt und reinigt, ist die Gillardeau-Auster reif zum Verzehr. Der verspricht einen besonders reinen Austerngeschmack mit einem sehr zarten Muschelfleisch, das ein leicht nussiges Aroma besitzt.

Bei +2 °C bis +7 °C im Kühlschrank lagern.

Lagerung

Das Produkt wird spätestens 6 Tage nach Abpackdatum geliefert. Es handelt sich um ein lebendes Produkt. Eine Mindesthaltbarkeit kann daher nicht angegeben werden.

Mindesthaltbarkeit

Das Produkt muss, unabhängig vom Abpackdatum, zum Zeitpunkt der Verwendung noch lebendig sein.

Lat. Bezeichnung:

Crassostrea gigas

Herkunft:

Aus einer Aquakultur in Frankreich (FAO 05) .^*

Zutaten:

FELSENAUSTER

Allergene:

Weichtier

^* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.

SPECIALES GILLARDEAU SARL

Seit 1898 züchtet die Familie Gillardeau in Bourcefranc-le-Chapus im Südwesten Frankreichs Austern von besonders hoher Qualität. Jede einzelne originale Gillardeau Auster erkennen Sie an dem lasergravierten "G", was den Stolz auf dieses außergewöhnliche Produkt unterstreicht.

Baie de Sinche, 17560 Bourcefranc-le-Chapus, Frankreich

Zubereitung

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Austern à la Kilpatrick

Wer Austern schlürfen will, muss zunächst die harte Schale öffnen. Mit einem Austernmesser und dem richtigen Kniff ist das kein Geheimnis mehr, sondern im Nu selbst gemacht.

Eine Delikatesse voller Details. Man ahnt es schon anhand der vielen Namen samt diverser Extratitel. Lassen sie sich nicht einschüchtern, sondern begeben Sie sich mit uns auf eine kulinarische Abenteuerreise ins Land der Schalentiere.

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