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Gillardeau Austern · Speciales de Claire · ca. 155 g

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Frisch
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Aus Bourcefranc, Marenne-Ile d‘ Oléron, Charente-Maritime, Frankreich
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Verweilt zwei bis drei Monate im Veredelungsbecken
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Sehr vollfleischig
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cremig, nussiger Geschmack mit einer guten Balance aus feiner Mineralität und Süße
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Durch ihre Größe besonders gut zum gratinieren oder überbacken geeignet
12 Austern, je ca. 155g

74,88 € 40,26 € /kg

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Gillardeau Austern

Die Gillardeau-Auster darf die Bezeichnung Spécial de Claires tragen, wurde also mindestens zwei Monate veredelt. Doch diese Auster gilt nicht nur deshalb als besonders fein: Seit 1898 züchtet die Familie Gillardeau in Bourcefranc-le-Chapus im Südwesten Frankreichs Austern von besonders hoher Qualität. Gillardeau-Austern werden die ersten neun Monate auf Austernbänken gezüchtet und verbringen anschließend drei Jahre, in große Säcke verpackt, in tiefem und nährstoffreichem Wasser. Während dieser Zeit werden sie regelmäßig gewendet, gesäubert und von Algen befreit, bevor sie in die Veredelungsbecken umgesetzt werden.

Nach weiteren zwei Monaten, während des Veredelungsprozesses zur Spécial de Claires-Auster, in denen frisches und klares Meerwasser das Innere der Austern klärt und reinigt, ist die Gillardeau-Auster reif zum Verzehr. Der verspricht einen besonders reinen Austerngeschmack mit einem sehr zarten Muschelfleisch, das ein leicht nussiges Aroma besitzt. 

Bei +2 °C bis +7 °C im Kühlschrank lagern.
Lagerung
Das Produkt wird spätestens 6 Tage nach Abpackdatum geliefert. Es handelt sich um ein lebendes Produkt. Eine Mindesthaltbarkeit kann daher nicht angegeben werden.
Mindesthaltbarkeit
Das Produkt muss, unabhängig vom Abpackdatum zum Zeitpunkt der Verwendung noch lebendig sein.

Lebende Muscheln bitte nicht einfrieren.
Lat. Bezeichnung:
Crassostrea gigas
Artikelbeschreibung:
Aus Aquakultur in Frankreich (Bourcefranc, Marenne-Ile d Oléron, Charente-Maritime), sehr vollfleischige Auster mit einer guten Balance aus feiner Mineralität und Süße durch eine sehr lange Verweildauer in den mineral- und nährstoffreichen Claires, lebend
Herkunft:
Aus einer Aquakultur in Frankreich (FAO 05) .*
Zutaten:
FELSENAUSTER
Allergene:
Weichtier
* Diese Angaben beziehen sich auf die Hauptbezugsquelle. In einzelnen Fällen können Abweichungen auftreten.
SPECIALES GILLARDEAU SARL
Seit 1898 züchtet die Familie Gillardeau in Bourcefranc-le-Chapus im Südwesten Frankreichs Austern von besonders hoher Qualität. Jede einzelne originale Gillardeau Auster erkennen Sie an dem lasergravierten "G", was den Stolz auf dieses außergewöhnliche Produkt unterstreicht. 
Baie de Sinche, 17560 Bourcefranc-le-Chapus, Frankreich

Zubereitung

Austern öffnen
Wer Austern schlürfen will, muss zunächst die harte Schale öffnen. Mit einem Austernmesser und dem richtigen Kniff ist das kein Geheimnis mehr, sondern im Nu selbst gemacht.
Genuss-Ratgeber: Austern
Eine Delikatesse voller Details. Man ahnt es schon anhand der vielen Namen samt diverser Extratitel. Lassen sie sich nicht einschüchtern, sondern begeben Sie sich mit uns auf eine kulinarische Abenteuerreise ins Land der Schalentiere.
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Ø 4.92 / 5 aus 39 Bewertungen, davon 16 mit Kommentaren

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4 - 5 von 16 Bewertungen

Juli 2023

Königin der Austern

Wenn man den Geschmack des Meeres beschreiben sollte, dann wäre es genau dieser. Blitzschnell geliefert,frisch- nach Seewasser riechend-wie eine Meeresbrise. Die Gillardeaus werden nicht umsonst Königin der Austern genannt . Ich bin jetzt glücklich 🤗

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