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Lachsfilet

Frisch
Dieser Lachs stammt aus moderner Aquakultur vor der norwegischen Küste, wo er vom kalten, klaren Wasser des Nordatlantiks profitiert. Fangfrisch in der Bremerhavener Manufaktur filetiert, wird er in der Fischküche vor allem für seinen feinen Schmelz und für die ihm so eigene würzig-süße Lachsnote geschätzt. Sein festes und dennoch zartes Fleisch eignet sich neben vielen weiteren Zubereitungsarten perfekt zur Herstellung von Flammlachs. Denn dank seiner Haut bleibt er auch bei großer Hitze schön saftig. 

Frisch. Mit Haut. Ca. 1-1,4kg

BBQ-Gewürzzubereitung

Kreiert von Spitzenkoch Wolfgang Pade
Gemeinsam mit Deutsche See hat Spitzenkoch Wolfgang Pade Gewürze entwickelt, die speziell auf Fisch und Meeresfrüchte zugeschnitten sind. So auch dieser würzige BBQ-Rub mit feiner Paprika-Note, mildem Chili, dem Aroma von Zitronenschale und einem Hauch Süße. Die Gewürzzubereitung eignet sich optimal für Lachs von der Planke, Flammlachs oder Meeresfrüchte sowie Fisch und Fleisch vom Grill. 

50g

Flammlachsbrett

Handgefertigt in Norddeutschland
Mit diesem Flammlachsbrett können Sie die beliebte finnische Lachsspezialität ganz einfach im Freien zubereiten. Die stabile, justierbare Halterung besteht aus 100% Edelstahl und einem qualitativ hochwertigen Buchenholzbrett. Es lässt sich mühelos an einem Grill, einer Feuerschale oder einem Feuerkorb montieren. So können selbst schwere Lachsfilets dank Halterung sicher und ohne zu kippen am Feuer gegart werden. Das Brett hat eine Länge von 60 cm und eine Breite von 19 cm.

1 Stück

Flammlachs nach finnischer Art

So einfach geht's
  1. Flammlachsbrett wässern und das Feuer vorbereiten (Grill, Feuertopf oder Feuerschale).
  2. Lachsfilet aus dem Kühlschrank nehmen, mit dem Gewürz einreiben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  3. Gerubbten Lachs am Brett befestigen und nah an das Feuer stellen, ohne dabei mit dem Feuer direkt in Berührung zu kommen.
  4. Der Flammlachs ist fertig, wenn die dickste Stelle des Fisches ganz fest ist (30-50 Minuten).
  • Genusstipp: Zu diesem Gericht passt Coleslaw und geröstete oder gegrillte Baguettescheiben. Siehe Grillrezept Plankenlachs mit Coleslaw
»Tipp: Ein großes Kräuterbündel aus Rosmarin und Thymian für 15 Minuten in Wasser einlegen und kurz vor Ende der Garzeit ins Feuer geben. Der entstehende Rauch sorgt für noch mehr Aroma!«
Niklaas Prins, Produktentwickler
Niklaas Prins, Produktentwickler

Kundenfragen und -antworten

Fragen und -antworten

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Welche maximale Dicke darf der Lachs haben?

Für Flammlachs sollte der Lachs in der Regel etwa 2 bis 3 Zentimeter dick sein. Diese Dicke sorgt dafür, dass der Fisch gleichmäßig gart und saftig bleibt, während er über dem Feuer oder der Hitzequelle zubereitet wird. Achten Sie bitte darauf, dass die Hautseite auf dem Brett liegt. Das verhindert das Ankleben am Holz und sorgt für ein besseres Aroma des Fleisches! Vom Kundenservice am 03. September 2024
Welche maximale Dicke darf der Lachs haben? 1
Für Flammlachs sollte der Lachs in der Regel etwa 2 bis 3 Zentimeter dick sein. Diese Dicke sorgt dafür, dass der Fisch gleichmäßig gart und saftig bleibt, während er über dem Feuer oder der Hitzequelle zubereitet wird. Achten Sie bitte darauf, dass die Hautseite auf dem Brett liegt. Das verhindert das Ankleben am Holz und sorgt für ein besseres Aroma des Fleisches!

Ist diese Lachs auch für die rohe Verwendung in Sushi geeignet?

Wir empfehlen Ihnen, zum Rohverzehr ausschließlich unseren Lachs in Sashimi-Qualität zu verwenden (bspw. Artnr. 83460). Vom Kundenservice am 03. September 2024
Ist diese Lachs auch für die rohe Verwendung in Sushi geeignet? 1
Wir empfehlen Ihnen, zum Rohverzehr ausschließlich unseren Lachs in Sashimi-Qualität zu verwenden (bspw. Artnr. 83460).

Kann ich den Lachs auch einfrieren?

Sie können den Lachs nach Erhalt einfrieren. Wir empfehlen Ihnen, ihn innerhalb von drei Monaten zu verbrauchen. Vom Kundenservice am 03. September 2024
Kann ich den Lachs auch einfrieren? 1
Sie können den Lachs nach Erhalt einfrieren. Wir empfehlen Ihnen, ihn innerhalb von drei Monaten zu verbrauchen.

Können Sie mir das Lachsfilet auch ohne Haut liefern?

Leider können wir Ihnen das Lachsfilet nicht ohne Haut liefern.
Sie mögen Ihren Lachs lieber ohne Haut? Dann legen Sie das Filet auf die Hautseite, halten Sie es am Schwanz fest und schneiden Sie bis zur Haut ein. Gehen Sie anschließend mit der flachen Klinge auf der Haut entlang, bis sich das Filet lösen lässt. Fertig!
Vom Kundenservice am 03. September 2024
Können Sie mir das Lachsfilet auch ohne Haut liefern? 1
Leider können wir Ihnen das Lachsfilet nicht ohne Haut liefern.
Sie mögen Ihren Lachs lieber ohne Haut? Dann legen Sie das Filet auf die Hautseite, halten Sie es am Schwanz fest und schneiden Sie bis zur Haut ein. Gehen Sie anschließend mit der flachen Klinge auf der Haut entlang, bis sich das Filet lösen lässt. Fertig!

Kann man den Lachs auch grillen?

Der Lachs eignet sich sogar sehr gut zum grillen. Vom Kundenservice am 03. September 2024
Kann man den Lachs auch grillen? 1
Der Lachs eignet sich sogar sehr gut zum grillen.
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Kundenbewertungen

Ø 5 / 5 aus 4 Bewertungen

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Mai 2024

Mega

Super lecker, beim ersten mal geklappt!

Mai 2024

Super Gut gelungen

Es hat allen Beteiligten am Grillabend super geschmeckt. Nur zu empfehlen es mal selbst zu probieren, wenn man die Möglichkeit hat.

Februar 2024

In Kombi super

Das Gesamtpaket ist perfekt, toll

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