Bio-Lachs-Rückenfilet (Sashimi-Qualität)
22,99 € 114,95 € /kg
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Charakteristik
Herkunft
Von Meisterhand filetiert
Von Meisterhand filetiert
»Um den Fisch zu Sashimi zu verarbeiten, lassen Sie ihn schonend über Nacht im kalt eingestellten Kühlschrank auftauen. Je schonender der Auftauvorgang, desto besser ist es für die Qualität des Produktes.«
Tischgespräch
Gut zu wissen
Tischgespräche sind die beste Würze für geteilte Genussmomente. Hier kommen ein paar Anregungen für Ihre nächste Seafood-Tafel
- Dass Lachs einer der beliebtesten Speisefische ist, ist keine Neuigkeit. Dass aber schon die Neandertaler mit hoher Wahrscheinlichkeit Lachs verzehrt haben, war für die Forscher der Universität Tübingen ein neue Erkenntnis. Die haben 2013 in einer von Neandertalern bewohnten Höhle im Kaukasusgebirge Lachsgräten gefunden. Um zu überprüfen, ob diese von Bären oder Löwen stammen, die Lachse gefressen haben, wurde das Kollagen in Tierknochen und Gräten miteinander verglichen. Die Untersuchung zeigte, dass die Tiere keinen Lachs verzehrt haben, sondern gaben einen indirekten Hinweis darauf, dass bereits die Neandertaler einen guten Lachs zu schätzen wussten.
- Tatsächlich ist die Fischzucht keine Erfindung der Neuzeit: Die ersten Hinweise auf die Haltung von Nutzfischen stammen aus dem antiken Italien, wo Bauern im 2. Jh. v. Chr. Fische zum Verzehr in Süßwasserbecken zogen. Später, im 1. Jh. v. Chr., begannen Angehörige der Oberschicht mit der kommerziellen Zucht von Fischen in Meerwasserbecken. Gut einhundert Jahre lang war die Fischhaltung Ausdruck einer gehobenen Lebensweise und zahlreiche Anwesen wurden um prunkvoll gestaltete Fischbecken erweitert. In der zweiten Hälfte des 1. Jh. n. Chr. verlangte die neue Flavische Dynastie mehr Bescheidenheit und so verlor die Fischhaltung als Mode rasch an Bedeutung.
Zubereitung
| Nährstoffe | pro 100g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
753 kJ
/
180 kcal |
1.506 kJ/360 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
11,2 g
2,9 g
|
22,4 g
5,8 g
|
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
0,0 g
0,0 g
|
0,0 g
0,0 g
|
|
Eiweiß
|
19,9 g
|
39,8 g
|
|
Salz
|
0,1 g
|
0,2 g
|
Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.
Kundenfragen und -antworten
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Kundenbewertungen
Ø 4.89 / 5 aus 87 Bewertungen
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Juni 2025
Guter Geschmack
Geschmacklich sehr gut. Die Festigkeit könnte besser sein. Im aufgetauten Zustand gerade noch schnittfest ( Sashimi und Nigiri )
Mai 2025
Perfekt
Sehr sehr gut. Aber Nicht Gräten frei.
April 2025
Sehr empfehlenswert
Schnelle Lieferung und super für Sashimi
Februar 2025
Top Qualität
Sehr gute Qualität und schnelle Lieferung, absolut empfehlenswert
Februar 2025
Perfekte Qualität!
Wir haben einen Lachs für unser Sushi-Essen gesucht. Hier wurden wir fündig. Perfekte Qualität und geschmacklich ein sehr guter Lachs. Perfekt für Sushi geeignet. Gerne wieder!
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