Rezept

Lachs Ceviche mit Granny Smith und Kokosmilch

Mariniert in Limetten-Kokosmilch, wird Ihr Lachsfilet zum Hochgenuss.

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Zutaten

Portionen

1
Lachs auftauen lassen. Danach in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen. Danach die äußeren zwei Schichten entfernen und die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
2
Saft der Limetten auspressen und mit der Kokosmilch und dem Agavensirup vermengen. Chili in feine Ringe schneiden und zugeben.
3
Fisch und Zwiebeln auf ein tiefes Blech legen und mit dem Limetten-Kokosmilchsaft übergießen. Alles ca. 60 Minuten abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
4
In der Zwischenzeit den Dill fein zupfen. Die Äpfel waschen und in dünne Scheiben schneiden.
5
Apfelscheiben zusammen mit dem Fisch und den Zwiebeln anrichten und mit Salz würzen. Alles mit Dill bestreuen und mit etwas von der Kokosmilch-Limettenmarinade übergießen.
6 Tipp: Zum Lachs-Ceviche passt gerösteter Mais!

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Lachs-Rückenfilet (Sashimi-Qualität)

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Bio-Lachs-Rückenfilet (Sashimi-Qualität)

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1
Lachs auftauen lassen. Danach in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen. Danach die äußeren zwei Schichten entfernen und die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
2
Saft der Limetten auspressen und mit der Kokosmilch und dem Agavensirup vermengen. Chili in feine Ringe schneiden und zugeben.
3
Fisch und Zwiebeln auf ein tiefes Blech legen und mit dem Limetten-Kokosmilchsaft übergießen. Alles ca. 60 Minuten abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
4
In der Zwischenzeit den Dill fein zupfen. Die Äpfel waschen und in dünne Scheiben schneiden.
5
Apfelscheiben zusammen mit dem Fisch und den Zwiebeln anrichten und mit Salz würzen. Alles mit Dill bestreuen und mit etwas von der Kokosmilch-Limettenmarinade übergießen.
6 Tipp: Zum Lachs-Ceviche passt gerösteter Mais!