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Rezept
- Leicht
- 25 Min.
Der roh marinierte Thunfisch im hawaii-style wird mit japanisch angemachtem Udonnudeln auf Blättern von Radicchio und Römersalat serviert.
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Thunfisch Poke mit Udonnudeln im Salatblatt
Zutaten
Portionen
-
300 g
-
100
-
5 EL
-
4Salatblätter (z. B. Radicchio oder Römersalat)
-
80 gEdamame
-
1 ELSesamöl
-
30 gIngwer
-
2 StangenFrühlingslauch
-
1Mango
-
1/2 HandvollMinzblätter
-
Saft und Abrieb einer unbehandelten Limette
-
Sojasauce
-
150 gMayonnaise
-
Salz
-
2 ELSesam, weiß, geröstet
Schritte
- 1 Salatblätter in kaltes Wasser legen bis sie schön knackig sind. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. In den letzten 1-2 Minuten die Edamame zugeben und mit kochen. Danach alles abgießen, mit dem Sesamöl vermengen und auskühlen lassen.
- 2 Ingwer schälen und fein reiben. Frühlingslauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mango von der Schale und dem Kern befreien und das Fruchtfleisch würfeln.
- 3 Nudeln, Edamame, Ingwer, Frühlingslauch, Mango, Minzblätter und 3 EL Poke Sauce vermengen. Alles mit etwas Limettensaft und Sojasauce abschmecken.
- 4 Thunfisch in Würfel schneiden. Mayonnaise mit Limettenabrieb und -saft verrühren und mit Salz würzen.
- 5 Salatblätter gut trockenschütteln. Marinierte Udonnudeln in die Salatblätter füllen und die Thunfischwürfel darüber verteilen. Alles noch mit etwas Poke Sauce beträufeln und mit Sesam betreuen. Limetten-Mayonnaise dazu reichen.
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Schritte
- 1 Salatblätter in kaltes Wasser legen bis sie schön knackig sind. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. In den letzten 1-2 Minuten die Edamame zugeben und mit kochen. Danach alles abgießen, mit dem Sesamöl vermengen und auskühlen lassen.
- 2 Ingwer schälen und fein reiben. Frühlingslauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mango von der Schale und dem Kern befreien und das Fruchtfleisch würfeln.
- 3 Nudeln, Edamame, Ingwer, Frühlingslauch, Mango, Minzblätter und 3 EL Poke Sauce vermengen. Alles mit etwas Limettensaft und Sojasauce abschmecken.
- 4 Thunfisch in Würfel schneiden. Mayonnaise mit Limettenabrieb und -saft verrühren und mit Salz würzen.
- 5 Salatblätter gut trockenschütteln. Marinierte Udonnudeln in die Salatblätter füllen und die Thunfischwürfel darüber verteilen. Alles noch mit etwas Poke Sauce beträufeln und mit Sesam betreuen. Limetten-Mayonnaise dazu reichen.
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