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Thunfisch-Garnelen-Ceviche mit Orange und Granatapfel
- Leicht
- 1 Std. 25 Min.
- 3 Min.
Fruchtig-scharfes und sommerleichtes Powerfood für heiße Tage.
Zutaten
-
400 g
-
12
-
2 EL
-
4Limetten
-
2 ELKetchup
-
1 TLTabasco
-
1 TLWorcestersauce
-
2Orangen
-
1Granatapfel
-
1 BundKoriander
-
4 ZweigeZitronenmelisse
-
Salz zum Würzen
Schritte
-
1
Thunfischfilet auftauen lassen. Danach in grobe Würfel schneiden. Garnelen ebenfalls auftauen lassen und anschließend vom Panzer befreien.
-
2
Garnelen im kochenden Salzwasser ca. 2-3 Minuten garen. Danach herausnehmen und auskühlen lassen.
-
3
Den Saft von 3 Limetten auspressen. Thunfisch und Garnelen in eine Schüssel geben, mit dem Limettensaft übergießen und ca. 60 Minuten abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
-
4
In der Zwischenzeit den Saft der letzten Limette auspressen und mit Ketchup, Olivenöl, Tabasco und Worcester verrühren.
-
5
Die Schale der Orangen mit einem scharfen Messer entfernen. Anschließend die Orangen halbieren und in Scheiben schneiden. Die Kerne aus dem Granatapfel lösen. Kräuter waschen und zupfen.
-
6
Nun die Flüssigkeit vom Thunfisch und den Garnelen abgießen und das vorbereitete Dressing zugeben. Alles vorsichtig vermengen und mit Salz abschmecken.
-
7
Danach die Granatapfelkerne und Orangenscheiben zugeben und ebenfalls vorsichtig vermengen. Alles anrichten und mit den Kräutern bestreuen.
Bitte bewerten Sie dieses Rezept ⭐⭐⭐⭐⭐
Ø 4 / 5 aus 3 Bewertungen, davon 1 mit Kommentar
Februar 2026
Auftauen?!
Als Koch ganz klares Nein zu ceviche aus aufgetautem Fisch. Ceviche lebt in seiner Einfachheit vordergründig von Frische und Konsistenz und verzeiht definitiv keinen Tauverlust.
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Schritte
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1
Thunfischfilet auftauen lassen. Danach in grobe Würfel schneiden. Garnelen ebenfalls auftauen lassen und anschließend vom Panzer befreien.
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2
Garnelen im kochenden Salzwasser ca. 2-3 Minuten garen. Danach herausnehmen und auskühlen lassen.
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3
Den Saft von 3 Limetten auspressen. Thunfisch und Garnelen in eine Schüssel geben, mit dem Limettensaft übergießen und ca. 60 Minuten abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
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4
In der Zwischenzeit den Saft der letzten Limette auspressen und mit Ketchup, Olivenöl, Tabasco und Worcester verrühren.
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5
Die Schale der Orangen mit einem scharfen Messer entfernen. Anschließend die Orangen halbieren und in Scheiben schneiden. Die Kerne aus dem Granatapfel lösen. Kräuter waschen und zupfen.
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6
Nun die Flüssigkeit vom Thunfisch und den Garnelen abgießen und das vorbereitete Dressing zugeben. Alles vorsichtig vermengen und mit Salz abschmecken.
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7
Danach die Granatapfelkerne und Orangenscheiben zugeben und ebenfalls vorsichtig vermengen. Alles anrichten und mit den Kräutern bestreuen.
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Februar 2026
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Als Koch ganz klares Nein zu ceviche aus aufgetautem Fisch. Ceviche lebt in seiner Einfachheit vordergründig von Frische und Konsistenz und verzeiht definitiv keinen Tauverlust.
