Rezept teilen
Graved Lachs selber machen
- Leicht
- 840 min
- 15 min
Drucken
Zutaten
Portionen
-
1-1,2 kg
-
15 ggrobes Meersalz
-
2 ELbrauner Zucker
-
1Bio-Zitrone
-
2 BundDill
-
50 mlGin
-
Frischhaltefolie
Produkt online kaufen
Schritte
-
1
Fisch waschen, trocken tupfen, gegebenenfalls Gräten und Bauchlappen entfernen. Salz und Zucker mischen. Lachs damit einreiben. Zitrone waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Zitronenschale und Dill über den Fisch streuen.
-
2
Lachs mit Gin beträufeln. Anschließend stramm in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 14 Stunden im Kühlschrank kühl stellen. Lachs aus der Beize nehmen und kurz trocknen. Lachs in dünne Scheiben schneiden und servieren.
- 3 Unsere Empfehlung Da der Lachs auch nach dem Beizen noch roh ist, müssen Schwangere oder Menschen mit Immunschwäche leider auf diesen Genuss verzichten. Grundsätzlich empfehlen wir, das Lachsfilet mindestens 14 Stunden zu beizen.
Weitere Rezepte
Fisch für Gäste
Lachs-Rezepte
Brunch
Skandinavische Küche
Rauch & Beiz-Rezepte
