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Räucherlachs-Pita mit Curryschmand
- Leicht
- 25 Min.
- 3 Min.
Hübsch wie eine Clutch sind diese mit Räucherlachs gefüllten kleinen Pitataschen. Und übrigens auch ein toller Snack zum Mitnehmen.
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Räucherlachs-Pita mit Curryschmand
Zutaten
Portionen
-
200 g
-
1 BundRadieschen
-
3 ELWeißweinessig
-
3 ELflüssiger Honig
-
200 gSchmand
-
1 ELMadras-Curry
-
1 TLSahnemeerrettich
-
Saft und Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone
-
Salz & Pfeffer
-
100 gRucola
-
4Pita Taschen
-
1 BeetKresse
Schritte
- 1 Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Essig und 2 EL Honig in einem Topf aufkochen. Radieschenscheiben untermengen, Topf vom Herd nehmen und die Pickles 15 Minuten ziehen lassen.
- 2 Schmand mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis er eine feste Konsistenz annimmt. Curry, Meerrettich, 1 EL Honig und Zitronenabrieb zugeben und glattrühren. Alles mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Rucola putzen, waschen und trocken schütteln.
- 3 Pitabrote im Ofen oder in der Pfanne kurz erwärmen. Radieschenscheiben auf ein Sieb gießen, anschließend zurück in die Schüssel geben und mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken.
- 4 Pitataschen mit je etwas Frischkäsecreme bestreichen. Anschließend mit Rucola und Räucherlachs füllen. Die eingelegten Radieschenscheiben und etwas Kresse darüber verteilen. Alles mit grob zerstoßenem Pfeffer bestreuen.
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Schritte
- 1 Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Essig und 2 EL Honig in einem Topf aufkochen. Radieschenscheiben untermengen, Topf vom Herd nehmen und die Pickles 15 Minuten ziehen lassen.
- 2 Schmand mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis er eine feste Konsistenz annimmt. Curry, Meerrettich, 1 EL Honig und Zitronenabrieb zugeben und glattrühren. Alles mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Rucola putzen, waschen und trocken schütteln.
- 3 Pitabrote im Ofen oder in der Pfanne kurz erwärmen. Radieschenscheiben auf ein Sieb gießen, anschließend zurück in die Schüssel geben und mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken.
- 4 Pitataschen mit je etwas Frischkäsecreme bestreichen. Anschließend mit Rucola und Räucherlachs füllen. Die eingelegten Radieschenscheiben und etwas Kresse darüber verteilen. Alles mit grob zerstoßenem Pfeffer bestreuen.
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