Rezept

Räucherlachs-Pita mit Curryschmand

Hübsch wie eine Clutch sind diese mit Räucherlachs gefüllten kleinen Pitataschen. Und übrigens auch ein toller Snack zum Mitnehmen.

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Zutaten

Portionen

1 Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Essig und 2 EL Honig in einem Topf aufkochen. Radieschenscheiben untermengen, Topf vom Herd nehmen und die Pickles 15 Minuten ziehen lassen.
2 Schmand mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis er eine feste Konsistenz annimmt. Curry, Meerrettich, 1 EL Honig und Zitronenabrieb zugeben und glattrühren. Alles mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Rucola putzen, waschen und trocken schütteln.
3 Pitabrote im Ofen oder in der Pfanne kurz erwärmen. Radieschenscheiben auf ein Sieb gießen, anschließend zurück in die Schüssel geben und mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken.
4 Pitataschen mit je etwas Frischkäsecreme bestreichen. Anschließend mit Rucola und Räucherlachs füllen. Die eingelegten Radieschenscheiben und etwas Kresse darüber verteilen. Alles mit grob zerstoßenem Pfeffer bestreuen.

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Räucherlachs · 100g

Geräuchert · 100g

1 Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Essig und 2 EL Honig in einem Topf aufkochen. Radieschenscheiben untermengen, Topf vom Herd nehmen und die Pickles 15 Minuten ziehen lassen.
2 Schmand mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis er eine feste Konsistenz annimmt. Curry, Meerrettich, 1 EL Honig und Zitronenabrieb zugeben und glattrühren. Alles mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Rucola putzen, waschen und trocken schütteln.
3 Pitabrote im Ofen oder in der Pfanne kurz erwärmen. Radieschenscheiben auf ein Sieb gießen, anschließend zurück in die Schüssel geben und mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken.
4 Pitataschen mit je etwas Frischkäsecreme bestreichen. Anschließend mit Rucola und Räucherlachs füllen. Die eingelegten Radieschenscheiben und etwas Kresse darüber verteilen. Alles mit grob zerstoßenem Pfeffer bestreuen.