Gravedlachs
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Gravedlachs
Eine skandinavische Spezialität. Wegen fehlender Kühlmöglichkeiten wurde der frisch gefangene Lachs in früheren Zeiten durch das Einlegen in Salz konserviert. Bei der entstehenden Salzgarung wird dem rohen Fisch Wasser entzogen, außerdem findet eine leichte Fermentation statt. Beides sorgt dafür, dass der Lachs länger haltbar ist. Zusätzlich wurde er mit Kräutern ummantelt in die Erde eingegraben, um ihn etwas Kühlung zu verschaffen. So ist der Gravedlachs zu seinem Namen gekommen: graved bedeutet eingraben.
Bei uns werden die Lachsseiten mit Salz und etwas Zucker mariniert und mit Pfeffer sowie einer ordentlichen Portion Dill verfeinert. Wir lassen allerdings den Spaten im Schrank und lagern den Gravedlachs bis zum Ausliefern in unserem Kühlhaus.
| Nährstoffe | pro 100g | pro Verkaufseinheit |
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Brennwert
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1.018 kJ
/
244 kcal |
5.497 kJ/1.318 kcal
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Fett
davon gesättigte Fettsäuren
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14,7 g
3,8 g
|
79,4 g
20,5 g
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Kohlenhydrate
davon Zucker
|
1,7 g
1,6 g
|
0,0 g
8,6 g
|
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Eiweiß
|
26,2 g
|
141,5 g
|
|
Salz
|
2,7 g
|
14,6 g
|
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Aus einer Aquakultur in Norwegen (FAO 05) .*Herkunft & Fang
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Strenge Qualitätskontrolle und schnelle Weiterverarbeitung.Qualitätskontrolle & Weiterverarbeitung
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1 - 10 von 144 Bewertungen
Mai 2023
Der beste überhaupt.
Selten so guten Räucherlachs gegessen. Schon 2 x bestellt
April 2023
Wunderbar
Der Lachs war ganz wunderbar zart,frisch und sehr !! lecker sowohl auf dem Brot als auch zu Pellkartoffeln mit Dip.
April 2023
Lieferung und Geschmack
Hallo! Die Lieferung war pünktlich. Die Ware super gekühlt und Hygienisch verpackt angekom