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Ganzer Saibling aus dem Ofen
- Leicht
- 20 Min.
- 25 Min.
Zutaten
-
2
-
800 gKartoffeln, vorwiegend festkochend
-
Salz & Pfeffer
-
1 BundFrühlingskräuter
-
1Bio-Zitrone
-
20 gkalte Butter
-
150 gMayonnaise
-
100 gSchmand
-
1 ELSahnemeerrettich
Schritte
- 1 Kartoffeln mit Schale im Salzwasser garen. Ofen auf 180°C vorheizen. Saiblinge kalt abspülen und gründlich trocken tupfen. Kiemen mit einer Küchenschere oder einem Messer herausschneiden. Saiblinge von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hälfte der Kräuter füllen.
- 2 Saiblinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Beide Fische mit je drei Zitronenscheiben und einigen Butterscheiben belegen und bei 180°C Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten garen. Die Saiblinge sind gar, wenn sich die Rückenflosse ohne Widerstand herausziehen lässt.
- 3 Zwischendurch die restlichen Kräuter grob schneiden und mit der Mayonnaise im Küchenmixer fein pürieren. Anschließend in eine Schüssel geben und den Schmand und Meerrettich kräftig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4 Kartoffeln pellen und mit der Kräutersauce und einigen Kräutern zu den Saiblingen servieren.
Bitte bewerten Sie dieses Rezept ⭐⭐⭐⭐⭐
Ø / 5 aus Bewertung, davon 3 mit Kommentaren
März 2026
Saibling im Backrohr
Der Saibling war sehr zart. Leider war er etwas trocken, obwohl ich mit der Butter übergossen habe. Deshalb ein Stern weniger.
Februar 2026
Saibling aus dem Backrohr
Das ist ja mal richtih lecker gewesen!
April 2025
Saibling aus dem Backrohr
Die Saiblinge kamen sehr lecker aus dem Backrohr. Der Fisch ist zarter und hat einen feineren Geschmack als Forellen. Die Kräutern und die Zitrone geben dem Fleisch eine frische und elegante Note. Die Saiblinge waren nach der angegebenen Zeit vollständig durchgegart, ich werde beim nächsten Mal die Fische einige Minuten weniger im Backrohr lassen. Dieses Rezept werde ich gerne wieder verwenden.
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Schritte
- 1 Kartoffeln mit Schale im Salzwasser garen. Ofen auf 180°C vorheizen. Saiblinge kalt abspülen und gründlich trocken tupfen. Kiemen mit einer Küchenschere oder einem Messer herausschneiden. Saiblinge von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hälfte der Kräuter füllen.
- 2 Saiblinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Beide Fische mit je drei Zitronenscheiben und einigen Butterscheiben belegen und bei 180°C Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten garen. Die Saiblinge sind gar, wenn sich die Rückenflosse ohne Widerstand herausziehen lässt.
- 3 Zwischendurch die restlichen Kräuter grob schneiden und mit der Mayonnaise im Küchenmixer fein pürieren. Anschließend in eine Schüssel geben und den Schmand und Meerrettich kräftig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4 Kartoffeln pellen und mit der Kräutersauce und einigen Kräutern zu den Saiblingen servieren.
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März 2026
Saibling im Backrohr
Der Saibling war sehr zart. Leider war er etwas trocken, obwohl ich mit der Butter übergossen habe. Deshalb ein Stern weniger.
Februar 2026
Saibling aus dem Backrohr
Das ist ja mal richtih lecker gewesen!
April 2025
Saibling aus dem Backrohr
Die Saiblinge kamen sehr lecker aus dem Backrohr. Der Fisch ist zarter und hat einen feineren Geschmack als Forellen. Die Kräutern und die Zitrone geben dem Fleisch eine frische und elegante Note. Die Saiblinge waren nach der angegebenen Zeit vollständig durchgegart, ich werde beim nächsten Mal die Fische einige Minuten weniger im Backrohr lassen. Dieses Rezept werde ich gerne wieder verwenden.
