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Rotbarsch India Style mit Blumenkohl und Kichererbsen
- Leicht
- 25 Min.
- 45 Min.
Ein absolut lässiges Gericht, wenn Gäste kommen: alles wird auf einem Blech gegart und zum Schluss wird sogar der Beilagensalat mit darauf angerichtet.
Zutaten
-
4
-
Salz & Pfeffer
-
3 ELOlivenöl
-
2 TLPaprikapulver, edelsüß
-
600 gBlumenkohl
-
2Zwiebeln
-
250 gKichererbsen
-
3 ELJoghurt
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1 TLGaram Masala
-
1/2 TLKurkuma
-
1/2 TLKreuzkümmel, gemahlen
-
1 TLKnoblauchpulver
-
1/2Saft von 1 Zitrone
-
1 ELflüssiger Honig
-
1 HandvollBabyspinat
-
1/2Granatapfel
-
1Zitrone
Schritte
-
1
Rotbarschfilets trocken tupfen, halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Olivenöl mit 1 TL Paprikapulver verrühren.
-
2
Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Zwiebeln schälen und würfel. Blumenkohl, Zwiebeln, Kichererbsen, Joghurt, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, 1 TL Paprikapulver, Zitronensaft und Honig in eine Schüssel geben, gut vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 20-25 Minuten garen. Inzwischen den Spinat waschen, gut abtropfen lassen und die Kerne aus dem Granatapfel lösen.
-
3
Nach der Garzeit vom Blumenkohl das Backblech aus dem Ofen nehmen. Rotbarsch mit der Hautseite nach oben nebeneinander auf das Backblech setzen. Die Haut mit dem Paprikaöl bepinseln. Backblech mit Blumenkohl und Rotbarsch auf der oberen Schiene in den Ofen schieben und ca. 15 Minuten backen. In den letzten 5 Minuten die Grillfunktion aktivieren und aufpassen, dass alles nicht zu dunkel wird.
-
4
Restliche Zitrone aufschneiden und zusammen mit dem Spinat und den Granatapfelkernen mit auf das Blech geben. Alles noch einmal mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
-
5
Tipp!
Naturjoghurt und Basmatireis dazu servieren.
Bitte bewerten Sie dieses Rezept ⭐⭐⭐⭐⭐
Ø / 5 aus Bewertung, davon 2 mit Kommentaren
März 2026
Lecker würzig, toll für Gäste
Dieser Auflauf ist gut vorzubereiten und hat uns allen sehr gut geschmeckt. Die Marinade für das Gemüse ist superlecker, ich habe nur noch einen knappen EL Rapsöl hinzugefügt, ansonsten alles genau nach Rezept gemacht. Rotbarsch hatte ich nur Filets ohne Haut bekommen, ich habe das Paprikaöl einfach direkt auf den Fisch gepinselt, war auch prima. Mit anderen Gemüsesorten kann ich mir den Auflauf auch sehr gut vorstellen. Das gibt es auf jeden Fall wieder und dann auch für Gäste :)
November 2025
Sehr lecker!
Sehr leckeres und sehr besonderes Essen! Da der Babyspinat nicht angemacht ist, empfehlen wir ein Joghurtdressing.
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Schritte
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1
Rotbarschfilets trocken tupfen, halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Olivenöl mit 1 TL Paprikapulver verrühren.
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2
Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Zwiebeln schälen und würfel. Blumenkohl, Zwiebeln, Kichererbsen, Joghurt, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, 1 TL Paprikapulver, Zitronensaft und Honig in eine Schüssel geben, gut vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 20-25 Minuten garen. Inzwischen den Spinat waschen, gut abtropfen lassen und die Kerne aus dem Granatapfel lösen.
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3
Nach der Garzeit vom Blumenkohl das Backblech aus dem Ofen nehmen. Rotbarsch mit der Hautseite nach oben nebeneinander auf das Backblech setzen. Die Haut mit dem Paprikaöl bepinseln. Backblech mit Blumenkohl und Rotbarsch auf der oberen Schiene in den Ofen schieben und ca. 15 Minuten backen. In den letzten 5 Minuten die Grillfunktion aktivieren und aufpassen, dass alles nicht zu dunkel wird.
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4
Restliche Zitrone aufschneiden und zusammen mit dem Spinat und den Granatapfelkernen mit auf das Blech geben. Alles noch einmal mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
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5
Tipp!
Naturjoghurt und Basmatireis dazu servieren.
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März 2026
Lecker würzig, toll für Gäste
Dieser Auflauf ist gut vorzubereiten und hat uns allen sehr gut geschmeckt. Die Marinade für das Gemüse ist superlecker, ich habe nur noch einen knappen EL Rapsöl hinzugefügt, ansonsten alles genau nach Rezept gemacht. Rotbarsch hatte ich nur Filets ohne Haut bekommen, ich habe das Paprikaöl einfach direkt auf den Fisch gepinselt, war auch prima. Mit anderen Gemüsesorten kann ich mir den Auflauf auch sehr gut vorstellen. Das gibt es auf jeden Fall wieder und dann auch für Gäste :)
November 2025
Sehr lecker!
Sehr leckeres und sehr besonderes Essen! Da der Babyspinat nicht angemacht ist, empfehlen wir ein Joghurtdressing.
