Rotbarschspieße Balkan Style

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 30 Min.
Kochzeit 5 Min.

Mit saftigem Rotbarschfilet verwandelt sich der Schaschlik-Spieß zur gesunden Delikatesse. Als Dip dazu gibt es cremigen Joghurt mit einem Klecks Ajvar.

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Zutaten

Portionen

400 g

Rotbarschfilet mit Haut
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1

Gelbe Spitzpaprika
2

rote Zwiebeln
1

Knoblauchzehe
2 EL

Olivenöl
1 TL

Paprikapulver edelsüß
1/2 TL

Kreuzkümmel, gemahlen
1 EL

Weinessig
2 TL

Zucker
Salz & Pfeffer
1/2 Handvoll

Petersilienblätter
3 Zweige

Thymian grob gezupft
1

Römersalat
1

Zitrone
3 EL

griechischer Joghurt
2 EL

Ajvar
1 EL

Pflanzenöl für den Grillrost
1

Fladenbrot

Schritte

1
Grill für direktes Grillen vorbereiten und auf mittlerer Hitze vorheizen. Fischfilets kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden. Paprika längs halbieren, von den Kernen befreien und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, vierteln und blättrig auseinanderzupfen.
2
Knoblauch fein reiben und mit Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Essig und Zucker verrühren. Fisch, Paprika und Zwiebeln mit der Marinade vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun abwechselnd Fisch, Zwiebel und Paprika auf Spieße stecken.
3
Petersilie und Thymian grob klein schneiden. Salat waschen, längs halbieren und klein schneiden. Etwas Zitrone zum Dekorieren aufschneiden. Joghurt mit Ajvar verrühren und mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Heißen Grillrost mit dem Pflanzenöl einreiben, die Spieße auflegen und ca. 4-5 Minuten grillen. Nach der Hälfte der Grillzeit, sobald die Spieße sich vom Grillrost lösen, einmal vorsichtig wenden. Brot ebenfalls kurz grillen.
5
Salat auf einer Platte anrichten und Spieße darauflegen. Alles mit Thymian und Petersilie bestreuen und mit der Zitrone garnieren. Brot und Dip dazu servieren.

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Rotbarschfilets · 2 Stück · TK

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Schritte

1
Grill für direktes Grillen vorbereiten und auf mittlerer Hitze vorheizen. Fischfilets kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden. Paprika längs halbieren, von den Kernen befreien und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, vierteln und blättrig auseinanderzupfen.
2
Knoblauch fein reiben und mit Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Essig und Zucker verrühren. Fisch, Paprika und Zwiebeln mit der Marinade vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun abwechselnd Fisch, Zwiebel und Paprika auf Spieße stecken.
3
Petersilie und Thymian grob klein schneiden. Salat waschen, längs halbieren und klein schneiden. Etwas Zitrone zum Dekorieren aufschneiden. Joghurt mit Ajvar verrühren und mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Heißen Grillrost mit dem Pflanzenöl einreiben, die Spieße auflegen und ca. 4-5 Minuten grillen. Nach der Hälfte der Grillzeit, sobald die Spieße sich vom Grillrost lösen, einmal vorsichtig wenden. Brot ebenfalls kurz grillen.
5
Salat auf einer Platte anrichten und Spieße darauflegen. Alles mit Thymian und Petersilie bestreuen und mit der Zitrone garnieren. Brot und Dip dazu servieren.