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Erdnuss-Ramen mit Rotbarsch
- Leicht
- 15 Min.
- 15 Min.
Genuss in vier Facetten: bissfeste Nudeln als Basis, cremige Erdnuss-Misobrühe als Aromabad, Rotbarsch und Mais als Einlage und Peperoni plus Limette als Topping.
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Erdnuss-Ramen mit Rotbarsch
Zutaten
Portionen
-
2
-
3 StangenFrühlingslauch
-
150 gChampignons
-
2Knoblauchzehen
-
1/2rote Peperoni, mild
-
1 ELPflanzenöl
-
1Limette
-
150 gRamennudeln
-
50 gMisopaste (japanische Sojapaste)
-
60 gErdnussbutter
-
Sojasauce
-
1 PriseZimtpulver
-
Salz & Pfeffer
-
20 gButter
-
140 gMais (Dose, abgetropft)
Schritte
- 1 Frühlingslauch putzen und den grünen und weißen Teil separat klein schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Peperoni in feine Ringe schneiden.
- 2 Knoblauch, Champignons und den weißen Teil des Frühlingslauchs in einem Topf mit 1 EL Öl anbraten. Mit 800 ml Wasser auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- 3 In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und auf zwei Suppenschalen verteilen.
- 4 Eine halbe Limette beiseitelegen. Misopaste und Erdnussbutter mit etwas heißem Pilz-Sud in einer Schüssel kräftig glattrühren und danach in den übrigen Sud rühren. Alles mit Sojasauce, Limettensaft, Zimtpulver und Salz abschmecken.
- 5 In einer Pfanne die Butter erhitzen. Rotbarsch trocken tupfen, in Stücke schneiden und 3-4 Minuten braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen und einmal wenden. Zum Ende der Bratzeit Mais zufügen und kurz mitbraten.
- 6 Mais und Fisch zusammen mit dem grünen Teil des Frühlingslauchs auf den Nudeln anrichten. Heißen Sud zusammen mit den Pilzen kellenweise darüber gießen und alles mit etwas Peperoni bestreuen. Restliche Limette aufschneiden und dazu servieren.
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Schritte
- 1 Frühlingslauch putzen und den grünen und weißen Teil separat klein schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Peperoni in feine Ringe schneiden.
- 2 Knoblauch, Champignons und den weißen Teil des Frühlingslauchs in einem Topf mit 1 EL Öl anbraten. Mit 800 ml Wasser auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- 3 In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und auf zwei Suppenschalen verteilen.
- 4 Eine halbe Limette beiseitelegen. Misopaste und Erdnussbutter mit etwas heißem Pilz-Sud in einer Schüssel kräftig glattrühren und danach in den übrigen Sud rühren. Alles mit Sojasauce, Limettensaft, Zimtpulver und Salz abschmecken.
- 5 In einer Pfanne die Butter erhitzen. Rotbarsch trocken tupfen, in Stücke schneiden und 3-4 Minuten braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen und einmal wenden. Zum Ende der Bratzeit Mais zufügen und kurz mitbraten.
- 6 Mais und Fisch zusammen mit dem grünen Teil des Frühlingslauchs auf den Nudeln anrichten. Heißen Sud zusammen mit den Pilzen kellenweise darüber gießen und alles mit etwas Peperoni bestreuen. Restliche Limette aufschneiden und dazu servieren.
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