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Tahini-Ramen mit Thunfisch
- Leicht
- 15 Min.
- 15 Min.
Hier bekommen Ramennudeln samt extra zartem Brokkoli eine cremige Sesamnote verpasst. Als Topping kommen gebratene Thunfischmedaillons auf die heiße Nudelsuppe.
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Tahini-Ramen mit Thunfisch
Zutaten
Portionen
-
4
-
2 EL
-
3 EL
-
20 gIngwer
-
2Knoblauchzehen
-
1Zwiebel
-
2 StangenFrühlingslauch
-
200 gBrokkolini (Bimi)
-
2 ELPflanzenöl
-
150 gRamennudeln
-
1Zitrone
-
60 gTahini (Sesampaste)
-
Salz, Zucker
-
20 gButter
-
2 ELRöstzwiebeln
-
1 ELschwarzer Sesam
Schritte
- 1 Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen. Knoblauch und Ingwer in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln würfeln. Frühlingslauch in sehr feine Ringe schneiden.
- 2 Bimi grob klein schneiden und ca. 4 Minuten in Salzwasser garkochen. Danach abgießen und beiseitestellen.
- 3 Ingwer, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit 1 EL Öl kurz anbraten. Mit 800 ml Wasser auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Thunfischmedaillons trocken tupfen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und auf zwei Suppenschalen aufteilen.
- 4 Eine halbe Zitrone beiseitelegen. Tahinipaste und Sojasauce in den Sud einrühren und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken und zur gewünschten Konsistenz kochen lassen.
- 5 In einer Pfanne Butter und 1 EL Öl erhitzen und die Thunfischmedaillons darin 1-2 Minuten je Seite braten. Alles mit der Teriyakisauce und etwas Zitronensaft ablöschen und von der Hitze nehmen. Thunfisch leicht salzen.
- 6 Bimi und Frühlingslauch auf den Nudeln in den Suppenschalen verteilen. Heißen Tahini-Sud kellenweise darüber gießen und alles mit Röstzwiebeln und Sesam bestreuen.
- 7 Thunfischmedaillons darauf platzieren und alles mit der Teriyaki-Bratbutter beträufeln. Restliche Zitrone aufschneiden und dazu servieren.
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Schritte
- 1 Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen. Knoblauch und Ingwer in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln würfeln. Frühlingslauch in sehr feine Ringe schneiden.
- 2 Bimi grob klein schneiden und ca. 4 Minuten in Salzwasser garkochen. Danach abgießen und beiseitestellen.
- 3 Ingwer, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit 1 EL Öl kurz anbraten. Mit 800 ml Wasser auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Thunfischmedaillons trocken tupfen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und auf zwei Suppenschalen aufteilen.
- 4 Eine halbe Zitrone beiseitelegen. Tahinipaste und Sojasauce in den Sud einrühren und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken und zur gewünschten Konsistenz kochen lassen.
- 5 In einer Pfanne Butter und 1 EL Öl erhitzen und die Thunfischmedaillons darin 1-2 Minuten je Seite braten. Alles mit der Teriyakisauce und etwas Zitronensaft ablöschen und von der Hitze nehmen. Thunfisch leicht salzen.
- 6 Bimi und Frühlingslauch auf den Nudeln in den Suppenschalen verteilen. Heißen Tahini-Sud kellenweise darüber gießen und alles mit Röstzwiebeln und Sesam bestreuen.
- 7 Thunfischmedaillons darauf platzieren und alles mit der Teriyaki-Bratbutter beträufeln. Restliche Zitrone aufschneiden und dazu servieren.
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