Thunfisch mit Kräuterseitlingen

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 10 Min.

Bei diesem One-Pan-Gericht rücken Pilze, Zwiebeln und Ingwer nach dem Anbraten zur Seite für Thunfischsteaks, die mit Soja-Ingwer-Sesam-Butter verfeinert werden.

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Zutaten

Portionen

4

Thunfischmedaillons á ca. 75 g, aufgetaut
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200 g

Kräuterseitlinge
2

Knoblauchzehen
3 Stangen

Frühlingslauch
20 g

Ingwer
1 EL

Sesam
1 EL

Pflanzenöl
30 g

Butter
2 EL

Sojasauce
etwas Zitronensaft

Schritte

1 Thunfischmedaillons trocken tupfen. Pilze putzen, Stiele in breite Scheiben schneiden und Pilzköpfe je nach Größe halbieren oder vierteln.
2 Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingslauch vom Wurzelansatz befreien, waschen und in breite Stücke schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sesam ohne Öl anrösten.
3 In einer großen beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und Pilze, Knoblauch, Frühlingslauch und Ingwer darin kräftig anbraten.
4 Alles auf eine Seite der Pfanne schieben. In der anderen leeren Pfannenseite die Butter erhitzen und die Thunfischmedaillons darin 1-2 Minuten je Seite braten. Dabei leicht salzen.
5 Anschließend 2 EL Wasser, 2 EL Sojasauce, etwas Zitronensaft und den Sesam in die Pfanne geben und von der Hitze nehmen. Pilze mit der entstandenen Sojabutter vermengen und den Fisch damit übergießen. Alles zusammen anrichten.

Tipp:

Dazu passt Reis.

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Schritte

1 Thunfischmedaillons trocken tupfen. Pilze putzen, Stiele in breite Scheiben schneiden und Pilzköpfe je nach Größe halbieren oder vierteln.
2 Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingslauch vom Wurzelansatz befreien, waschen und in breite Stücke schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sesam ohne Öl anrösten.
3 In einer großen beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und Pilze, Knoblauch, Frühlingslauch und Ingwer darin kräftig anbraten.
4 Alles auf eine Seite der Pfanne schieben. In der anderen leeren Pfannenseite die Butter erhitzen und die Thunfischmedaillons darin 1-2 Minuten je Seite braten. Dabei leicht salzen.
5 Anschließend 2 EL Wasser, 2 EL Sojasauce, etwas Zitronensaft und den Sesam in die Pfanne geben und von der Hitze nehmen. Pilze mit der entstandenen Sojabutter vermengen und den Fisch damit übergießen. Alles zusammen anrichten.