Gegrilltes Thunfischsteak mit Bohnensalat

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 5 Min.

Das “Bistecca alla Fiorentina” soll außen schön dunkle Grillstreifen haben. Innen muss es aber zartrosa und saftig bleiben. Dazu gibt es einen Salat aus weißen Bohnen und Tomaten.

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Zutaten

Portionen

2

Thunfischsteaks á 180g, 2cm dick, aufgetaut
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15

Kirschtomaten
150 g

weiße Bohnen, gegart und abgetropft
6 EL

Olivenöl
1 EL

Weißweinessig
1 TL

Senf
Salz, Pfeffer, Zucker
1

Knoblauchzehe
30 g

Butter, zimmerwarm
1/3

Ciabatta
50 g

Rucola
30 g

Parmesan
etwas

Zitronensaft

Schritte

1 Tomaten waschen und vierteln. Bohnen mit 3 EL Olivenöl, Essig und Senf vermengen. Tomaten unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2 Knoblauch schälen, pressen und mit der Butter vermengen. Ciabatta der Länge nach halbieren und die Schnittflächen mit der Knoblauchbutter bestreichen.
3 Rucola waschen, Parmesan in dünne Späne hobeln. Thunfischsteaks mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 EL Olivenöl auf beiden Seiten einreiben.
4 Grillpfanne kräftig erhitzen und die Steaks 1-2 Minuten je Seite braten. Parallel eine weitere Pfanne erhitzen und das Knoblauchbrot von beiden Seiten kurz rösten.
5 Thunfischsteaks in Scheiben schneiden und mit dem Rucola anrichten. Alles mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und leicht salzen und pfeffern. Parmesan darüber verteilen und alles mit etwas Zitronensaft beträufeln. Knoblauchbrot und Bohnensalat dazu servieren.

Tipp

Die Thunfischsteaks können auch auf dem Grill oder in einer normalen Pfanne zubereitet werden.

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Thunfisch-Steak

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Thunfisch Center Cut

Schritte

1 Tomaten waschen und vierteln. Bohnen mit 3 EL Olivenöl, Essig und Senf vermengen. Tomaten unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2 Knoblauch schälen, pressen und mit der Butter vermengen. Ciabatta der Länge nach halbieren und die Schnittflächen mit der Knoblauchbutter bestreichen.
3 Rucola waschen, Parmesan in dünne Späne hobeln. Thunfischsteaks mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 EL Olivenöl auf beiden Seiten einreiben.
4 Grillpfanne kräftig erhitzen und die Steaks 1-2 Minuten je Seite braten. Parallel eine weitere Pfanne erhitzen und das Knoblauchbrot von beiden Seiten kurz rösten.
5 Thunfischsteaks in Scheiben schneiden und mit dem Rucola anrichten. Alles mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und leicht salzen und pfeffern. Parmesan darüber verteilen und alles mit etwas Zitronensaft beträufeln. Knoblauchbrot und Bohnensalat dazu servieren.