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Pasta Carbonara mit Nordseekrabben
- Leicht
- 10 Min.
- 15 Min.
Wagen Sie niemals, eine Carbonara mit Sahne zu verfeinern! Für die Cremigkeit sorgen ausschließlich Ei und Parmesan. Aber Nordseekrabben statt Speck – das geht in Ordnung.
Zutaten
-
100 g
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200 gLinguine
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20 gParmesan
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3Eigelb
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1 HandvollPetersilienblätter
-
30 gButter
-
50 mlWeißwein
-
Salz & Pfeffer
Schritte
- 1 Pasta nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit Parmesan reiben und mit Eigelb vermengen. Petersilie fein schneiden.
- 2 In einer Pfanne die Butter erhitzen und Knoblauch, Petersilie und Krabben sehr kurz anbraten. Anschließend mit Weißwein ablöschen und einmal aufkochen.
- 3 Pasta abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen. Pasta zu den Krabben geben. Eigelb- Parmesanmischung darüber verteilen, sofort vermengen und alles von der Hitze nehmen, so dass das Eigelb nicht stockt. Nun etwas heißes Nudelwasser zugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort anrichten.
Bitte bewerten Sie dieses Rezept ⭐⭐⭐⭐⭐
Ø 4.6 / 5 aus 35 Bewertungen, davon 5 mit Kommentaren
Juli 2026
Meeresfrüchte bitte ohne Käse
Der Italiener in mir schreit auf. Krabben und Parmesankäse geht gar nicht. Ansonsten sicher lecker.
Juli 2026
Genial einfach, Genial lecker.
Tolles Rezept. Vor allem weil ich gerade die Nordseekrabben bestellt hatte. Ich habe das ganze mit einem Hauch abgeriebene Zitronenschale aufgepeppt. Und da keine Petersilie da war, musste der Rucola dran glauben. Ist auf jeden Fall würziger und besser als die mittlerweile doch recht neutrale Petersilie. Ansonsten alles perfekt. Vielen Dank für die immer wieder tollen Rezepte.
Juli 2026
Tolle Idee
Gute Idee, wenn es „Carbonara“ nichts zu tun hat. Der Knoblauch sollte jedoch in der Zutatenliste aufgeführt werden.
August 2026
Einfach, unkompliziert, lecker
Das war richtig gut und wird ganz sicher wieder gekocht! Einfach und unkompliziert und richtig lecker.
Juli 2026
Tolle Idee, Rezept sollte aber angepasst werden
Nordseekrabben sollten immer am Ende der Zubereitung zugefügt werden und nicht mitgekocht oder gebraten werden. Sie werden sonst zäh und verlieren Geschmack.
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Schritte
- 1 Pasta nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit Parmesan reiben und mit Eigelb vermengen. Petersilie fein schneiden.
- 2 In einer Pfanne die Butter erhitzen und Knoblauch, Petersilie und Krabben sehr kurz anbraten. Anschließend mit Weißwein ablöschen und einmal aufkochen.
- 3 Pasta abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen. Pasta zu den Krabben geben. Eigelb- Parmesanmischung darüber verteilen, sofort vermengen und alles von der Hitze nehmen, so dass das Eigelb nicht stockt. Nun etwas heißes Nudelwasser zugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort anrichten.
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Ø 4.6 / 5 aus 35 Bewertungen, davon 5 mit Kommentaren
Juli 2026
Meeresfrüchte bitte ohne Käse
Der Italiener in mir schreit auf. Krabben und Parmesankäse geht gar nicht. Ansonsten sicher lecker.
Juli 2026
Genial einfach, Genial lecker.
Tolles Rezept. Vor allem weil ich gerade die Nordseekrabben bestellt hatte. Ich habe das ganze mit einem Hauch abgeriebene Zitronenschale aufgepeppt. Und da keine Petersilie da war, musste der Rucola dran glauben. Ist auf jeden Fall würziger und besser als die mittlerweile doch recht neutrale Petersilie. Ansonsten alles perfekt. Vielen Dank für die immer wieder tollen Rezepte.
Juli 2026
Tolle Idee
Gute Idee, wenn es „Carbonara“ nichts zu tun hat. Der Knoblauch sollte jedoch in der Zutatenliste aufgeführt werden.
August 2026
Einfach, unkompliziert, lecker
Das war richtig gut und wird ganz sicher wieder gekocht! Einfach und unkompliziert und richtig lecker.
Juli 2026
Tolle Idee, Rezept sollte aber angepasst werden
Nordseekrabben sollten immer am Ende der Zubereitung zugefügt werden und nicht mitgekocht oder gebraten werden. Sie werden sonst zäh und verlieren Geschmack.
