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Pasta Carbonara mit Nordseekrabben
- Leicht
- 10 Min.
- 15 Min.
Wagen Sie niemals, eine Carbonara mit Sahne zu verfeinern! Für die Cremigkeit sorgen ausschließlich Ei und Parmesan. Aber Nordseekrabben statt Speck – das geht in Ordnung.
Zutaten
-
100 g
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200 gLinguine
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20 gParmesan
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3Eigelb
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1 HandvollPetersilienblätter
-
30 gButter
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50 mlWeißwein
-
Salz & Pfeffer
Schritte
- 1 Pasta nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit Parmesan reiben und mit Eigelb vermengen. Petersilie fein schneiden.
- 2 In einer Pfanne die Butter erhitzen und Knoblauch, Petersilie und Krabben sehr kurz anbraten. Anschließend mit Weißwein ablöschen und einmal aufkochen.
- 3 Pasta abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen. Pasta zu den Krabben geben. Eigelb- Parmesanmischung darüber verteilen, sofort vermengen und alles von der Hitze nehmen, so dass das Eigelb nicht stockt. Nun etwas heißes Nudelwasser zugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort anrichten.
Bitte bewerten Sie dieses Rezept ⭐⭐⭐⭐⭐
Ø 4.5 / 5 aus 8 Bewertungen, davon 1 mit Kommentar
Juli 2026
Tolle Idee, Rezept sollte aber angepasst werden
Nordseekrabben sollten immer am Ende der Zubereitung zugefügt werden und nicht mitgekocht oder gebraten werden. Sie werden sonst zäh und verlieren Geschmack.
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Schritte
- 1 Pasta nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit Parmesan reiben und mit Eigelb vermengen. Petersilie fein schneiden.
- 2 In einer Pfanne die Butter erhitzen und Knoblauch, Petersilie und Krabben sehr kurz anbraten. Anschließend mit Weißwein ablöschen und einmal aufkochen.
- 3 Pasta abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen. Pasta zu den Krabben geben. Eigelb- Parmesanmischung darüber verteilen, sofort vermengen und alles von der Hitze nehmen, so dass das Eigelb nicht stockt. Nun etwas heißes Nudelwasser zugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort anrichten.
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Juli 2026
Tolle Idee, Rezept sollte aber angepasst werden
Nordseekrabben sollten immer am Ende der Zubereitung zugefügt werden und nicht mitgekocht oder gebraten werden. Sie werden sonst zäh und verlieren Geschmack.
