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Rotbarsch mit Austernpilzen
- Leicht
- 10 Min.
- 8 Min.
Die Rotbarschfilets werden in Salbei-Zitronen-Kapernbutter würzig aromatisiert. Das passt vorzüglich zu den kräftig angebratenen Pilzen.
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Rotbarsch mit Austernpilzen
Zutaten
Portionen
-
2
-
200 gAusternpilze
-
3Knoblauchzehen
-
4 ELOlivenöl
-
Salz & Pfeffer
-
1/2Zitrone
-
1 TLPaprikapulver edelsüß
-
30 gButter
-
1 ELKapern
-
1/2 HandvollSalbeiblätter
Schritte
- 1 Pilze putzen. Fischfilets trocken tupfen. Knoblauch schälen und mit einem Messer plattdrücken.
- 2 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze sowie zwei angedrückte Knoblauchzehen zugeben und von allen Seiten kross braten. Dabei mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen und mit Paprikapulver bestreuen.
- 3 Parallel in einer weiteren beschichteten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Rotbarschfilets darin ca. 6 Minuten braten. Dabei einmal wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4 Nach der Hälfte der Bratzeit die Butter, eine angedrückte Knoblauchzehe, Kapern und Salbeiblätter zufügen und mitbraten. Alles mit etwas Zitronensaft beträufeln und zusammen mit den Pilzen anrichten.
Tipp:
Dazu passt Baguette.
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Schritte
- 1 Pilze putzen. Fischfilets trocken tupfen. Knoblauch schälen und mit einem Messer plattdrücken.
- 2 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze sowie zwei angedrückte Knoblauchzehen zugeben und von allen Seiten kross braten. Dabei mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen und mit Paprikapulver bestreuen.
- 3 Parallel in einer weiteren beschichteten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Rotbarschfilets darin ca. 6 Minuten braten. Dabei einmal wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4 Nach der Hälfte der Bratzeit die Butter, eine angedrückte Knoblauchzehe, Kapern und Salbeiblätter zufügen und mitbraten. Alles mit etwas Zitronensaft beträufeln und zusammen mit den Pilzen anrichten.
Tipp:
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