Überbackener Rotbarsch Arrabbiata-Style

Die scharfe Tomatensauce verfeinert hier Rotbarschfilets statt Pasta. On top gibt’s knackige Bohnen und ein Häubchen aus geschmolzenem Mozzarella.

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Zutaten

Portionen

1 Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, mit der flachen Seite des Messers plattdrücken und grob hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2 Bohnen putzen und in Salzwasser 10-12 Minuten kochen. In einer Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und die Hälfte des Knoblauchs und der Zwiebel darin anbraten. Stückige Tomaten, Chili und Tomatenmark zugeben. Alles verrühren, einmal aufkochen und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
3 Tomatensauce in eine Auflaufform geben. Fischfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach in die Tomatensauce legen und mit Basilikum und Mozzarellascheiben abwechselnd belegen.
4 Im Ofen in der mittleren Schiene 12-15 Minuten garen. Parallel das restliche Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die restliche Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Bohnen zugeben, kurz braten und dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Überbackenen Fisch auf den Bohnen anrichten. Tomatensauce einmal verrühren und um die Filets anrichten.

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Rotbarsch-Filets

Tiefgekühlt · 270g (2 Portionen)

1 Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, mit der flachen Seite des Messers plattdrücken und grob hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2 Bohnen putzen und in Salzwasser 10-12 Minuten kochen. In einer Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und die Hälfte des Knoblauchs und der Zwiebel darin anbraten. Stückige Tomaten, Chili und Tomatenmark zugeben. Alles verrühren, einmal aufkochen und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
3 Tomatensauce in eine Auflaufform geben. Fischfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach in die Tomatensauce legen und mit Basilikum und Mozzarellascheiben abwechselnd belegen.
4 Im Ofen in der mittleren Schiene 12-15 Minuten garen. Parallel das restliche Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die restliche Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Bohnen zugeben, kurz braten und dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Überbackenen Fisch auf den Bohnen anrichten. Tomatensauce einmal verrühren und um die Filets anrichten.