Crostini mit Tomaten und Lachskaviar

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 1 Min.

Der leuchtend rote Belag der knusprigen Crostini besteht aus Tomaten und Kaviar – plus frischer Minze. Klingt verrückt? Schmeckt aber unglaublich großartig!

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Zutaten

Portionen

100 g

Forellen- oder Lachskaviar
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1

Knoblauchzehe
2 Stängel

Dill
1 Stängel

Minze
2 Stängel

Basilikum
250 g

Ricotta
Salz & Pfeffer
etwas Zitronensaft
1

Strauchtomate
8 Scheiben

Ciabatta
1 EL

Olivenöl

Schritte

1 Knoblauch schälen und pressen. Kräuter waschen und die Blätter vom Zweig zupfen. Einige Basilikumblätter beiseitelegen, restliche Kräuterblätter fein schneiden. Ricotta mit geschnittenen Kräutern und Knoblauch vermengen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
2 Tomate überbrühen und die Schale abziehen. Danach vierteln, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
3 Brot toasten oder in einer Pfanne kurz rösten, dann mit der Ricottacreme bestreichen.
4 Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und Tomaten kurz anschwitzen. Kaviar untermengen und den Topf direkt von der Hitze nehmen. Tomaten-Kaviar auf die Ricottacreme geben und mit den restlichen Basilikumblättern garnieren. Crostini mit etwas Pfeffer würzen und direkt servieren.

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Schritte

1 Knoblauch schälen und pressen. Kräuter waschen und die Blätter vom Zweig zupfen. Einige Basilikumblätter beiseitelegen, restliche Kräuterblätter fein schneiden. Ricotta mit geschnittenen Kräutern und Knoblauch vermengen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
2 Tomate überbrühen und die Schale abziehen. Danach vierteln, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
3 Brot toasten oder in einer Pfanne kurz rösten, dann mit der Ricottacreme bestreichen.
4 Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und Tomaten kurz anschwitzen. Kaviar untermengen und den Topf direkt von der Hitze nehmen. Tomaten-Kaviar auf die Ricottacreme geben und mit den restlichen Basilikumblättern garnieren. Crostini mit etwas Pfeffer würzen und direkt servieren.